海笋又叫凿石贝、穿石贝，是海笋科动物的总称，因外形形似冬笋而得名。海笋种类很多，分布甚广，除个别种能生活于淡水中外，绝大多数生活于海洋中。海笋肉质肥美、营养丰富，具有补充营养、美容养颜的功效。
海笋的功效
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
海笋具有补充营养、美容养颜的功效。
补充营养
海笋营养丰富，适量食用海笋可补充身体所需营养物质。
美容养颜
海笋中含有丰富的矿物质、蛋白质，这些物质对皮肤细胞代谢、细胞损伤的修复都具有一定的作用。
营养价值
海笋中含有蛋白质、脂肪、多不饱和脂肪酸、糖类、叶酸、钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、锌、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素E等。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适合于营养缺乏、皮肤粗糙的人群。
一般人群
海笋营养价值较高，大多数人群都是可以吃的。
营养缺乏的人群
海笋营养丰富，营养缺乏的人群适量食用，有助于补充身体所需营养物质。
皮肤粗糙的人群
海笋中含丰富的蛋白质、维生素及矿物质，这些成分对改善皮肤状态有益，皮肤粗糙的人群适量食用海笋，能帮助美容养颜。
禁忌人群
对海笋过敏的人群不宜食用。
原因
对海笋过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
海笋是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
海笋可直接做刺身食用，也可以做熟食用。
海笋刺身
海笋清洗干净，泡在柠檬冰水中十分钟，盘中铺冰块，将海笋切薄片铺在冰面上，蘸取芥末酱油即可食用。
爆炒海笋
海笋处理干净，切片冰镇，锅中烧油，爆香葱姜、干辣椒、小米椒，加生抽、料酒、蚝油，将海笋片倒入锅中翻炒均匀即可。
蒜蓉海笋
海笋清洗干净，切片放入盘中，锅中烧油，加蒜蓉炒成蒜油，当蒜蓉变白时，连同蒜油一起淋在海笋上，再淋上蒸鱼豉油。上锅蒸2分钟即可。
葱油海笋
海笋处理干净切片，焯水，过凉水后放入盘中，加葱丝、蒸鱼豉油，用热油淋在葱丝上，即可食用。
海笋粥
海笋清洗干净，切成薄片，米放入锅中加水熬成粥，加入海笋片、姜末、鸡汁、盐煮5分钟即可。
温馨提示
海笋有不错的营养价值，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响，过量食用海笋会造成腹痛、腹泻等肠胃不适。
参考来源
胡玉晶.蓝色国土 海洋无脊椎动物[M].吉林：吉林出版集团有限责任公司，2012.
发布时间：2024-08-14 05:39
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