糖尿病患者宜吃粗加工的杂粮面粉。
与精加工的面粉（如常见的小麦粉）相比，杂粮面粉含有较多的膳食纤维，具有降低血糖、改善糖耐量的作用，还能调节血脂、产生饱腹感、减少热量摄入，对控制血糖有利。而精加工面粉含淀粉较多，膳食纤维相对缺乏，颗粒更小，质地更细腻，患者进食后消化吸收更快，血糖上升速度也更快。所以，通常建议糖尿病患者选择粗加工的杂粮面粉，比如荞麦面等。但是，这不意味着完全禁食精加工面粉，在血糖控制良好的前提下，糖尿病患者也可以少量摄入。
需要注意的是，无论是粗加工的杂粮面粉，还是精加工面粉，糖尿病患者都应控制摄入量。同时也应注意，在进食面粉或其制品后，其他主食的量需相应减少，以保证每日热量摄入的总量不变。