葱根须即百合科植物葱的根须，也叫葱须。葱根须味道辛辣，营养丰富，煮水喝有一定开胃消食、预防感冒的作用。
葱根须煮水功效与作用
王丽霞
主任药师
教授
硕士生导师
药学部
中国中医科学院广安门医院
功效作用
葱根须煮水具有开胃消食、预防感冒的作用。
开胃消食
葱须味道辛辣，且含有大蒜素，能促进胃酸分泌，帮助消化，起到开胃消食的作用，适合食欲低下、胃口不佳、消化不良的人群食用。
预防感冒
葱须营养丰富，含有多种氨基酸、蛋白质、矿物质等营养成分，且富含多酚、多糖类等生物活性成分，有一定解表发汗的作用，喝些葱根须水有助于增强体质、预防感冒。
营养价值
葱根须水含有多种氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素B、矿物质等营养成分，且富含多酚、多糖类等生物活性成分。
适宜人群
大部分人群均可饮用，尤其适合胃口不佳、经常感冒的人群。
一般人群
葱根须煮水具有一定的营养价值，大多数人群均可饮用。
胃口不佳的人群
葱须味道辛辣，且含有大蒜素，能促进胃酸分泌，帮助消化，起到开胃消食的作用，胃口不佳的人群适量饮用葱根须煮水，有助于提高食欲。
经常感冒的人群
葱根须煮水营养丰富，含有多种氨基酸、蛋白质、矿物质等营养成分，且富含多酚、多糖类等生物活性成分，有一定解表发汗的作用，经常感冒人的饮用后，能增强体质、预防感冒。
禁忌人群
胃酸过多、胃肠道疾病患者不宜食用。
原因
葱须能刺激胃液分泌，胃酸过多、胃肠道疾病患者食用后可能会加重原有症状。
用量
可根据个人喜好，适量饮用。
不宜同用
葱根须煮水是可以和大多数蔬菜水果一起饮用的，不过需要提醒大家，在享受美食的同时，不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
将适量葱根须洗净后，用水煎煮几分钟即可饮用。
温馨提示
葱须虽然营养丰富，保健价值高，但在食用过程中，由于口感不好，加之比较难清洗，所以在饭桌上不太常见。因此吃葱须时，可以优先选择新鲜的小葱，比较鲜嫩易嚼。另外，在清洗时，可以先撒点面粉，轻轻搓洗，然后泡进水中，搅动几圈就可以清洗干净了。
发布时间：2024-08-19 15:08
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