面条鱼学名云鳚，属鲈形目绵鳚科，为近岸小型鱼类，广泛分布在渤海和黄海及日本沿海，一般只有1-2年的生命。这条鱼最神奇之处是在不同的生长阶段，有着不同的颜色和名称。并且肉质鲜美、细腻滑爽、富有弹性，具有补充营养、美容养颜的作用。
面条鱼的营养价值和功效
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
面条鱼具有补充营养、美容养颜的作用。
补充营养
面条鱼中富含丰富的优质蛋白、矿物元素、维生素等营养物质，可供人体补充营养。
美容养颜
面条鱼中含有丰富的胶原蛋白，可以加快皮肤细胞的新陈代谢，促进角质的自然脱落，减少色素沉淀，因而具有一定的美容养颜功效。
营养价值
面条鱼中含有维生素、脂肪酸、蛋白质、胶原蛋白，以及铁、钙、钾等矿物元素。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于皮肤暗沉者。
一般人群
面条鱼营养价值较高，大多数人都是可以食用的。
皮肤暗沉者
面条鱼中含有丰富的胶原蛋白，可以加快皮肤细胞的新陈代谢，促进角质的自然脱落，减少色素沉淀，从而改善皮肤暗沉的情况。
禁忌人群
痛风患者不宜多吃。
原因
面条鱼中含有嘌呤，食用过多的嘌呤会增加尿酸浓度，如果痛风患者大量食用面条鱼，可能会导致病情加重。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
面条鱼是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
面条鱼可以清蒸、水煮、红烧、煎制食用，如清蒸面条鱼、水煮面条鱼、红烧面条鱼等。
清蒸面条鱼
将腌制好的面条鱼两面放些姜和葱，放在蒸锅里大火蒸7分钟，关火后再焖5分钟后盛盘即可。
水煮面条鱼
把面条鱼、西红柿瓤、玉米棒、香菜茎、调料放入锅内，加水小火煮30分钟，调味后即可食用。
红烧面条鱼
面条鱼两面煎好，倒入白酒、酱油、醋、八角、花椒，加水煮至收汁，即可出锅。
香煎面条鱼
把面条鱼处理干净，全身涂抹两勺老抽，涂抹均匀。然后将面条鱼放入锅中煎至两面金黄，撒葱花即可装盘。
蒜蓉面条鱼
将腌制好的面条鱼下锅清蒸8-10分钟。起锅之后，浇上蒜蓉酱、葱花、一瓢热油，即可食用。
温馨提示
面条鱼一定要煮熟后才能食用，否则可能会出现寄生虫感染的情况，不利于身体健康。当我们在家中烹饪面条鱼时，请确保鱼肉烹饪后没有任何半透明的迹象。且在准备过程中，不要把还未煮熟的面条鱼和其他食材装在一起，避免交叉污染。
发布时间：2024-08-20 11:27
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