枸杞子叶即枸杞叶，为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。枸杞叶含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，还含有甜菜碱、黄酮类、萜类化合物、甾类化合物等生物活性成分，保健价值高，一般可用于泡茶、煮汤等，具有安神、补充营养的作用。
枸杞子叶有什么功效
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
枸杞叶具有安神、补充营养的作用。
安神
枸杞叶中含有腺苷，腺苷有促进睡眠的作用，临睡前适量食用枸杞叶或饮用枸杞叶泡茶有助于安神、减少失眠。
补充营养
枸杞叶含有维生素C、维生素E等多种维生素，以及枸杞多糖、黄酮类、多种对人体有益的微量元素、氨基酸等成分，尤其铁元素含量较高，适量食用枸杞叶能补充人体所需营养，有助于预防疾病、保持身体健康。
营养价值
枸杞叶含有丰富的粗蛋白、膳食纤维、钙、铁、硫胺素、尼克酸、维生素C、维生素E、天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸等多种营养元素，以及枸杞多糖、黄酮类、甜菜碱、生物碱、甾体化合物等生物活性成分。
适宜人群
大部分人均可食用，尤其适合失眠、身体素质较差的人群。
一般人群
枸杞叶是一种药食两用的天然保健食材，大多数人均可食用。
失眠的人群
枸杞叶中含有腺苷，腺苷有促进睡眠的作用，失眠的人群可以适量食用枸杞叶或饮用枸杞叶泡茶，有助于改善失眠的症状。
身体素质较差的人群
枸杞叶含多种营养成分，还含有一定的生物活性成分，身体素质较差的人群适量食用枸杞叶能补充人体所需营养，改善体质，这样有助于预防疾病。
禁忌人群
脾胃虚寒、腹泻的人群不宜食用。
原因
枸杞叶性凉，易伤脾阳，脾胃虚寒、腹泻的人群不宜食用枸杞叶，以免加重腹泻不适。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
枸杞叶是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美味的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
枸杞叶的食用方法多种多样，可泡茶、煮汤、炒菜等，如枸杞叶茶、凉拌枸杞叶、爆炒枸杞叶、枸杞叶瘦肉汤、枸杞叶猪肝汤。
枸杞叶茶
取适量枸杞叶，用沸水冲泡加盖闷3分钟，待水温降下后即可饮用。
凉拌枸杞叶
将枸杞叶洗净焯水，放入红椒丝以及香油、盐、糖等调味品，搅拌均匀即可。
爆炒枸杞叶
锅中烧油，葱姜蒜爆香，放入枸杞叶、平茸翻炒几分钟，再放入调味料炒熟即可。
枸杞叶瘦肉汤
将枸杞叶和瘦肉丝一起放入锅中，再放入葱姜等调味料，加水煮20分钟，出锅前撒盐即可。
枸杞叶猪肝汤
将猪肝放入盐水中浸泡30分钟，切片，再加香油、盐、鸡精等调味品腌制30分钟去腥，然后焯水备用。另取一锅加水煮开，加入姜丝、香油、枸杞叶、猪肝，再次煮开，出锅前加盐即可。
温馨提示
枸杞叶保健价值虽高，但不宜过量食用。枸杞叶性凉，且含有较多的食用纤维，过量食用可能会增加胃肠道的消化负担，导致腹痛、腹泻等不适症状的发生，不利于人体健康。
发布时间：2024-08-20 21:10
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