糖尿病患者能吃竹笋。
糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病，患者宜吃低升糖指数、高膳食纤维、高维生素的食物，并适量补充蛋白质及矿物质，不宜吃高糖、高盐、过于油腻的食物，限制饮酒等。而竹笋的能量、升糖指数、碳水含量都比较低，含有多种维生素和矿物质等，其中钾的含量较为丰富。糖尿病患者进食竹笋，可补充机体所需一些营养，并且不会造成血糖水平明显波动。所以，糖尿病患者是可以吃竹笋的。
需要注意的是，糖尿病患者在食用竹笋时，应选择健康的烹饪方式，限制使用酱油、鸡精、白糖等调味品，防止营养成分发生改变而引起血糖上升。
