筒子骨即为猪腿骨，就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶原，适量食用筒子骨具有美容养颜、促进骨骼生长的作用。
筒子骨的营养价值及功效
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
筒子骨具有补充营养、促进骨骼生长的作用。
补充营养
筒子骨富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用筒子骨能够使人体营养成分得到补充。
促进骨骼生长
筒子骨富含钙质，可以帮助骨骼生长，起到预防骨质疏松的作用。
营养价值
筒子骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等成分。
适宜人群
大多数人均可食用，尤其适用于体质虚弱的人群、骨质疏松的人群。
一般人群
筒子骨是一种常见食材，大多数人群都是可以食用的。
体质虚弱的人群
筒子骨富含蛋白、脂肪、维生素等营养成分，体质虚弱的人群适量食用，可以帮助身体补充营养物质、增强体质。
骨质疏松的人群
筒子骨富含钙质，骨质疏松的人群适量食用，有助于补充钙，预防骨质疏松。
禁忌人群
高脂血症的患者不宜食用。
原因
筒子骨脂肪含量较高，高脂血症的患者食用可能会加重血脂异常，应谨慎食用。
用量
可根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
筒子骨是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
筒子骨多用于炖汤、红烧等。
黄焖筒子骨
将筒子骨、调料、清水放入高压锅，按下牛羊肉键，到时间后，另起锅烧油，放葱姜蒜爆香，加入面酱、排骨，及排骨的汤，加盐大火烧开转小火慢炖，加水淀粉勾芡即可。
清炖筒子骨
筒子骨洗净焯水，高压锅放水，放炖肉料，炖筒子骨至软烂即可。
红烧筒子骨
筒子骨洗净焯水，放入红烧料进行炖煮，烧开后小火慢炖，炖至软烂，放入松茸提鲜，大火收汁。
酱卤筒子骨
筒子骨洗净，冷水浸泡2小时，洗净焯水，炒糖色，炒酱汁。另起锅，筒子骨冷水下锅，倒入炒好的酱汁和糖色，放一包卤牛肉料包，放适量白酒，炖至软烂，加适量盐调味。
油爆筒子骨
在筒子骨中加蛋清、盐、淀粉、芝麻油拌均，锅中烧油，下入筒子骨，闻到香味后捞出，留少许底油，爆香葱姜蒜，加入筒子骨，调味料，翻炒均匀即可。
温馨提示
筒子骨的营养价值高，对身体有益处，但凡事皆有度，“好酒不要贪杯，好果也不要贪嘴”。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度食用造成的负面影响，过量食用筒子骨，轻者会造成肠胃不适，重者则带来严重的健康隐患。
发布时间：2024-08-21 05:00
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