草龟又名乌龟、金线龟、墨龟、泥龟等，为淡水龟科草龟属杂食性动物，主要分布于中国大陆和中国台湾、 日本、韩国等地。草龟肉质鲜美，营养丰富，具有益阴补血、补充营养的功效。
草龟的功效与作用
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
草龟具有益阴补血、补充营养的功效。
益阴补血
草龟性味甘、咸、平，在中医上有益阴补血的功效，经常食用有助于改善血虚体弱等症状。
补充营养
草龟含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、维生素等营养成分，适量食用有助于补充营养、增强体质。
营养价值
草龟含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。
适宜人群
大部分人均可食用，尤其适合阴血亏虚、体虚的人群食用。
一般人群
草龟是一种味道鲜美的肉类食材，大多数人均可食用。
阴血亏虚的人群
草龟有益阴补血的功效，阴血亏虚的人群可以经常食用有助于改善血虚体弱等症状。
体虚的人群
草龟含有丰富的营养成分，体虚的人群适量食用有助于补充营养、增强体质。
禁忌人群
胃有寒湿者不宜食用。
原因
草龟属于水生动物，性平偏寒，胃有寒湿者不宜食用，以免出现呕吐、腹泻等胃肠不适。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
草龟是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美味的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
草龟的食用方法多种多样，可红烧、炖煮、做汤、熬粥等，如红烧草龟、清炖草龟、土茯苓炖龟、草龟羊肉汤、龟肉粥。
红烧草龟
将草龟清洗干净，取肉，锅中烧油，葱姜蒜爆香，下入龟肉，放入调料，炖熟即可。
清炖草龟
将草龟清洗干净，取龟肉，放入锅中，加适量水和葱、姜片、盐等调味料，炖煮烂熟即可。
土茯苓炖龟
将乌龟洗净后用沸水烫死，去头、爪、内脏，连龟壳一起放入盛土茯苓的砂锅，烧沸后加料酒、精盐、味精、葱、姜，炖烧至龟肉熟烂而入味，出锅即成。
草龟羊肉汤
将草龟、羊肉放入锅中，加水适量，小火炖汤，放葱姜、食盐调味即可。
龟肉粥
将草龟洗净，取肉，加入料酒、葱、姜、精盐，上锅蒸熟，再放入快熬好的糯米粥中，调入味精、胡椒粉再煮片刻即可。
温馨提示
草龟的营养价值高，对身体有益，但凡事皆有度，需根据个人情况，适量食用，以免引起消化不良。
发布时间：2024-08-24 06:25
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