炒米水一般即指焦米茶，是用炒焦的大米制成的茶，香气浓郁，味道微甜。焦米茶具有健脾除湿、止泻的作用。
炒米水功效与作用
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
焦米茶具有健脾除湿、止泻的作用。
健脾除湿
大米炒成焦黄色，米里所含的部分淀粉被破坏，分解变成活性碳。活性碳可以吸潮气、吸异味、吸污垢，被炒焦的部分能健脾祛湿，能吸附肠粘膜上的有害物质，使之排出体外。
止泻
焦米茶具有收敛、固涩的作用，能够温脾胃，起到止泻的作用。所以腹泻的人群可以喝些焦米茶，帮助身体恢复。
营养价值
焦米茶含有丰富的蛋白质、粗纤维，还含有水分、脂肪、碳水化合物、灰分、硫胺素、核黄素、尼克酸、钾、钙、铁、镁、钠、锰、锌、铜、磷、硒等成分。
适宜人群
大多数人都可以饮用焦米茶，并且比较适合脾胃虚弱的人群饮用。
一般人群
焦米茶营养丰富，是一款不错的养生茶，大多数人群都可以饮用。
脾胃虚弱者
焦米茶具有一定的健脾胃、祛湿、止泻的作用，脾胃虚弱的人群（食欲不振、大便稀、不成形、容易腹泻）可以适当喝些焦米茶，来改善脾胃状况。
禁忌人群
对大米过敏者。
原因
对大米过敏者不能饮用焦米茶，以免诱发过敏。
特殊人群
婴幼儿可以适量喝些焦米茶。
婴幼儿
婴幼儿脾胃比较虚弱，受凉后容易腹泻，可以在婴幼儿的辅食中加些炒大米，然后泡成糊糊喂给孩子，以帮助孩子恢复。
用量
根据个人需求，适量饮用。
不宜同用
焦米茶是可以和大多数食物同用的，但要提醒大家，切勿暴饮暴食。
食用方法
取适量焦米茶，用开水冲泡5分钟即可。
温馨提示
炒大米前要将洗好的大米滤干水分，然后锅中不用加油，直接翻炒大米至焦黄色即可。
参考来源
周生武. 论炒焦米在恭城油茶中的养生作用[C]. 2017.
发布时间：2024-08-24 20:27
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