黑鱼又称乌鳢、斑鳢、乌鱼、斑鱼、生鱼。黑鱼在动物分类学上属于鱼纲，鲈形目，鳢科，其分布极为广泛，我国除西部高原外，其余各地均有分布。黑鱼肉味鲜美，营养丰富，具有补充营养、缓解饥饿、预防骨质疏松等作用。
吃黑鱼有什么功效
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
黑鱼具有补充营养、缓解饥饿、预防骨质疏松等作用。
补充营养
黑鱼中富含丰富的优质蛋白、碳水化合物，及不饱和脂肪酸等营养物质，可供人体补充营养。
缓解饥饿
黑鱼肉味道鲜美，食用方式多种多样，有饱腹、缓解饥饿的作用。
预防骨质疏松
黑鱼肉中含有钙元素、维生素D，可促进钙吸收，帮助人体预防骨质疏松。
营养价值
黑鱼中富含丰富的蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D，以及一定量的钙、磷、铁、不饱和脂肪酸等。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于营养缺乏、饥饿和中老年人群。
一般人群
黑鱼肉是一种味道鲜美，营养丰富的食物，大多数人群都是可以食用黑鱼肉的。
营养缺乏的人群
黑鱼中富含丰富的优质蛋白、碳水化合物，及不饱和脂肪酸等营养物质，营养缺乏者食用后，可以补充身体所需的营养物质。
饥饿的人群
黑鱼肉是一种常见的食物，饥饿的人群食用后，可以缓解饥饿。
中老年人群
黑鱼肉中含有钙、维生素D，可促进钙吸收，中老年人群每日适量食用，有助于预防骨质疏松。
禁忌人群
对鱼肉过敏的人禁止食用。
原因
对鱼肉过敏的人群禁止食用黑鱼，以免引起过敏反应。
特殊人群
儿童需在大人监护下食用黑鱼肉。
儿童
黑鱼肉刺较少，但也有少量鱼刺，儿童自行食用容易造成危险。黑鱼肉中的营养虽对儿童生长发育有益，但小孩子一定要在大人的监护下小心食用。
用量
根据个人的喜好，适量食用。
不宜同用
黑鱼肉是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受黑鱼肉的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
黑鱼有多种食用方式，如黑鱼豆腐汤、酸菜鱼、麻辣水煮鱼等。
黑鱼豆腐汤
将处理好的黑鱼腌制一段时间，将黑鱼与姜丝一起煎至金黄，加入佐料，加开水和豆腐大火煮5分钟，加一点盐，调味出锅即可享用。
酸菜鱼
将黑鱼洗净腌制，将酸菜爆香，下入鱼头、鱼骨，撒上姜丝，加开水，煮至汤汁变白，捞出鱼头、鱼骨及酸菜，下入黑鱼肉。鱼肉变色关火，淋上热油即可享用。
麻辣水煮鱼
蔬菜叶铺盆底，鱼肉腌制，锅中倒油，加豆瓣酱炒出红油，加入开水，将鱼片下入锅中，将鱼片与汤一起倒入盆中，加花椒、葱、干辣椒，加热油，爆香即可。
炸黑鱼
黑鱼改刀腌制，空气炸锅放锡纸，鱼身抹酱油、食用油，放入空气炸锅，用180℃炸10到15分钟左右即可。
番茄鱼
黑鱼片成鱼片，腌制去腥，番茄切丁，起油锅，煎鱼骨，煎至两面金黄，加葱蒜炒匀，加开水煮出白汤，番茄炒出汁加鱼汤，调味，加入鱼片，煮至鱼片变白即可。
温馨提示
黑鱼有不错的营养价值，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响，过量食用黑鱼会造成肠胃不适。
发布时间：2024-08-24 12:31
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