翅果菊又称为山莴苣、苦莴苣、山马草、野莴苣，属于菊科翅果菊属下的一年生或二年生草本植物。翅果菊地上部分的幼嫩茎叶可做野菜食用，味道鲜美，营养丰富，具有清凉败火、润肠通便的作用。
翅果菊的功效与作用
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
翅果菊具有清凉败火、润肠通便的作用。
清凉败火
翅果菊性寒，在中医上有清热解毒的作用。夏天食用翅果菊可以起到清凉败火的作用，能减轻口舌生疮、小便发黄、大便干结等上火症状。
润肠通便
翅果菊中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用翅果菊来改善排便困难的问题。
营养价值
翅果菊中含有蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、果胶、粘液蛋白等营养成分，还含有丰富的微量元素，如锌和磷等。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于上火者、排便不畅者。
一般人群
翅果菊可作为一种野菜食用，大多数人群都是可以食用的。
上火者
翅果菊具有清凉败火的作用，上火者可以适量食用，能减轻口舌生疮、小便发黄、大便干结等上火症状。
排便不畅者
翅果菊中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，排便不畅者适量食用，有助于缓解排便困难的情况。
禁忌人群
脾胃虚寒者不宜多食。
原因
翅果菊性寒，脾胃虚寒者过多食用，可导致腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
用量
可根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
翅果菊是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
翅果菊可以凉拌食用，也可以炒菜、做沙拉等，如凉拌翅果菊、清炒翅果菊、翅果菊炒鸡蛋、翅果菊炒肉丝、翅果菊沙拉。
凉拌翅果菊
将翅果菊洗净焯水，倒入味精、食用油、芝麻油等调味品，拌匀即可食用。
清炒翅果菊
锅中烧油，先炒香葱蒜，把翅果菊倒入锅中，炒至翅果菊微微变软，加盐、鸡精调味即可。
翅果菊炒鸡蛋
锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入翅果菊翻炒片刻，然后加入鸡蛋、彩椒、盐翻炒1分钟，调味即可食用。
翅果菊炒肉丝
锅中倒油，下入肉丝煸炒变色，下入葱末、面酱，待面酱炒熟将翅果菊下锅，翻炒两下，加入调料炒拌均匀即可。
翅果菊沙拉
将翅果菊洗净，并沥干水分，拌上沙拉酱或番茄酱，搅拌均匀即可。
温馨提示
翅果菊有不错的营养价值，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响，过量食用翅果菊可能会造成腹泻、腹痛等肠胃不适。
发布时间：2024-08-24 22:18
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