猪尿泡为猪科动物猪的膀胱，又叫猪小肚，其中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素、微量元素等成分。猪尿泡具有健脾胃、补充营养的作用。
猪尿泡的功效与作用
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
猪尿泡具有健脾胃、补充营养的作用。
健脾胃
猪尿泡营养丰富，适量食用有助于健脾益肾，起到强壮脾胃的作用。
补充营养
猪尿泡属于动物内脏，含有大量蛋白质、脂肪、胆固醇，以及丰富的维生素、矿物质等成分。食用猪尿泡能够缓解饥饿，使人体营养成分得到补充。
营养价值
猪尿泡含有大量蛋白质、脂肪、胆固醇等成分，还含有丰富的维生素A、维生素E等维生素，及钙、钾、钠、镁、铁等微量元素。
适宜人群
猪尿泡适合大多数人群食用，尤其适合脾胃虚弱的中老年人食用。
一般人群
猪尿泡口感鲜美、营养丰富，大多数人群都是可以食用猪尿泡的。
脾胃虚弱的中老年人
随着年龄增长、器官衰老，中老年人的脾胃功能会逐渐下降。而猪尿泡含多种营养成分，对胃肠道黏膜有营养作用，还能促进消化吸收，强壮脾胃功能。因此脾胃虚弱的中老年人适合食用猪尿泡。
禁忌人群
有高血压、糖尿病等慢性病的老年人不宜食用。
原因
猪尿泡含胆固醇较高，有高血压、糖尿病等慢性病的老年人不宜食用，以免影响病情。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
猪尿泡是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受猪尿泡的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
猪尿泡可凉拌、炖汤、炒菜等。
山药炖猪尿泡
猪尿泡切条，盐、味精、大料腌制入味，锅中加500ml清汤，下猪尿泡条，小火炖至七成熟，下山药、大枣、葱花、姜丝、蒜片，小火炖至山药熟透，调味即可。
五彩酿小肚
猪尿泡、咸鸭蛋黄、皮蛋、火腿、瘦肉、猪皮加调味料剁馅，鱼胶粉温水溶解，加入馅料中拌匀，酿入猪尿泡内，煮熟取出，用重物压扁，放冷切片装盘即可。
卤猪尿泡
猪尿泡洗净去除多余油脂，下入卤料中用高压锅压5分钟（中小火），取出晾晾切丝即可食用。
白果小肚汤
白果炒熟去壳，猪尿泡洗净，切小块，加覆盆子适量，加水适量煮汤，饮汤食肉。
猪尿泡汤
猪尿泡洗净腌制，焯水，将芡实、核桃肉洗净；将益智仁洗净，用布袋包好。把全部用料放入锅内，加入清水适量，武火煮沸后，改用文火炖约2小时，调味即可食用。
温馨提示
猪尿泡的营养丰富、味道鲜美，但不易保存。大家在选购猪尿泡时应注意选择新鲜的猪尿泡，还应注意现买现吃，或处理干净后用保鲜膜装好放入冰箱冷冻，以免食用到腐烂、变质的猪尿泡引起腹泻、腹痛等不适。
发布时间：2024-08-25 09:08
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