黑枣又叫君迁子、野柿子、软枣，广泛分布于中国北方地区。黑枣的果粒像婴儿拳头大小，果肉相当厚美、核果较小，但气味香甜，果实可以生食或酿酒、制醋，具有改善便秘、补充营养的作用。
黑枣的功效与作用
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
黑枣具有改善便秘、补充营养的作用。
改善便秘
黑枣富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，可以纠正便秘，调节肠道菌群组成，具有良好的润肠通便作用。
补充营养
黑枣的营养丰富，富含多种矿物质、果糖、果酸及微量元素，可供人体补充营养。
营养价值
黑枣中含蔗糖、葡萄糖、果糖、维生素、烟酸，还含有钙、磷、镁、铁、碘等矿物元素。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于便秘、营养缺乏的人群。
一般人群
黑枣营养价值较高，大多数人群都是可以食用的。
便秘的人群
黑枣富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，便秘的人群食用后，可以缓解排便困难的情况。
营养缺乏的人群
柿子营养丰富，可供人体补充所需营养，适合营养缺乏者食用。
禁忌人群
糖尿病患者不宜过多食用。
原因
糖尿病患者应少吃黑枣，吃一点解馋就可以了，如果像其他人群一样大快朵颐可能会影响血糖。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
黑枣是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
黑枣可洗净直接食用，也可以榨汁、做水果沙拉、甜品等。
黑枣汁
黑枣去皮去蒂后，放入榨汁机中榨汁即可饮用。
水果沙拉
黑枣与喜欢的水果切成合适的大小，加适量沙拉酱，搅拌均匀即可。
黑枣饼
黑枣去皮，用线穿起来晾晒，凉晒一段时间之后，可以将黑枣捏成柿饼的形状即可。
芝麻黑枣饼
取黑枣肉压成泥，熟糯米粉与面粉混匀加入柿子泥中，和成面团静置30分钟，取小面团擀成薄饼，粘上熟芝麻，将饼煎熟即可。
黑枣酱
取黑枣肉在料理机中打成糊，放入锅中，煮至水分蒸发，变得浓稠即可盛出。
温馨提示
黑枣虽美味，但吃时要注意，不要空腹吃黑枣。因为黑枣中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下它们易在胃酸的作用下变成大小不等的硬块，引起腹痛。
发布时间：2024-08-25 14:21
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