黄金亚麻籽是亚麻籽的一种，呈浅棕色或金黄色。亚麻籽是亚麻的种子，扁平卵形，前端有较尖锐而微微弯曲的喙，种皮表面平滑具光泽。从亚麻籽提取的油叫亚麻籽油，也有称胡油、胡麻油。
黄金亚麻籽功效与作用
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
黄金亚麻籽具有补充营养、缓解便秘的作用。
补充营养
黄金亚麻籽含有脂肪、蛋白质等成分，可供人体补充所需营养。
缓解便秘
黄金亚麻籽含有较多的脂肪，可润肠通便，缓解便秘。
营养价值
黄金亚麻籽的主要成分为脂肪、蛋白质、膳食纤维，其他成分还包括矿物质、α-亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶、维生素等。
适宜人群
大部分人群都可以食用黄金亚麻籽，尤其适用于营养缺乏者、便秘的人群。
一般人群
黄金亚麻籽含有蛋白质、膳食纤维、矿物质，适合大多数人群食用。
营养缺乏者
黄金亚麻籽含有脂肪、蛋白质等成分，营养缺乏者适量食用后，可以补充身体所需的营养物质。
便秘的人群
黄金亚麻籽含有较多的脂肪，可润肠通便，缓解便秘造成的排便费力、粪质硬结、大便干燥等情况。
禁忌人群
过于肥胖的人群。
原因
黄金亚麻籽含有大量的脂肪和氨基酸，过于肥胖的人群食用后，可造成脂肪的堆积，对血脂也有一定的影响。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
黄金亚麻籽是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要过量，以免引起身体不适。
食用方法
黄金亚麻籽除了可以用来榨亚麻籽油外，还可以做成亚麻籽豆浆、紫米亚麻籽米糊、亚麻籽粉馒头、土豆亚麻籽吐司、亚麻籽方包等。
亚麻籽豆浆
将亚麻籽、黄豆放入豆浆机杯体中，加入清水至上下刻度之间，打开机器，即成。
紫米亚麻籽米糊
将紫米、燕麦、核桃仁用破壁机打成的粉放入平底锅，炒熟，再加入亚麻粉、水，煮到黏稠即可。
亚麻籽粉馒头
将生亚麻籽放入微波炉，设定300-400度，2分钟后即可。将熟的亚麻籽研磨成粉，加上面粉做成馒头食用。
土豆亚麻籽吐司
在高筋面粉、酵母、奶粉中，倒入糖水揉成面团。将面团擀成面饼，加入土豆泥，卷成橄榄状。最后撒上亚麻籽常温发酵，烤熟即可。
亚麻籽方包
将高筋面粉、酵母、鸡蛋、细砂糖、水拌匀揉成面团。再加入亚麻籽，揉至表面光滑，将面团压扁，卷成橄榄状，发酵后烤熟即可。
温馨提示
黄金亚麻籽中含有有毒成分生氰糖苷，大家在食用黄金亚麻籽之前，应进行加热、微波、烹煮等加工处理方式，以降解黄金亚麻籽中生氰糖苷的含量，增加亚麻籽的安全性。
参考来源
国卫办食品函〔2017〕1259号. 国家卫生计生委办公厅关于通报亚麻籽适用标准的函.
发布时间：2024-08-25 14:36
内容
审核
审核
国家卫生健康委员会人口文化发展中心
国家中医药管理局名词术语规范推广项目办公室