五色糙米是指红米、黄米、黑米、紫米和绿米组成的混合谷物。五色糙米具有缓解饥饿、补充营养的作用。
五色糙米的功效与作用
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
五色糙米具有缓解饥饿、补充营养的作用。
缓解饥饿
五色糙米属于主食，可以起到缓解饥饿的作用。
补充营养
五色糙米中含有较全面的营养成分，包括蛋白质、多种氨基酸、矿物质，以及维生素。食用五色糙米对保持人体营养均衡有一定的作用。
营养价值
五色糙米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有丰富的钙、磷、铁、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2等成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于饥饿的人群。
一般人群
五色糙米是一种混合谷物，大多数人均可食用。
饥饿的人群
五色糙米可作为主食食用，饥饿的人群适量食用可缓解饥饿。
禁忌人群
糖尿病患者谨慎食用。
原因
五色糙米熬成的粥，升血糖比较快，糖尿病患者应谨慎食用。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
五色糙米可以和大部分食物一起食用，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
五色糙米可以做成简易糙米饭、炒糙米、糙米饭团、低卡牛肉糙米焖饭、肉松饭团等。
简易糙米饭
将炒至后的五色糙米放入锅中并倒入适量的水，蒸熟后就可以食用。
炒糙米饭
将葱末炒香，加入腊肠，倒入南瓜和豌豆炒两分钟左右，加入水，煮开后盖上盖子小火焖煮6-8分钟至南瓜和豌豆熟，倒入五色糙米，炒匀即可。
糙米饭团
在生菜上铺一层五色糙米，在放入炒好的胡萝卜炒豆芽、香菇、西葫芦、午餐肉、黄瓜、酱料，然后再盖上生菜即可食用。
低卡牛肉糙米焖饭
将香菇、青豆、牛肉、香菇、玉米粒、胡萝卜，胡萝卜、香菇、牛肉切丁、调料一起翻炒，再加入清水、五色糙米一起煮熟即可。
肉松饭团
三角饭团模具装入一半五色糙米，加入适量的熟鸡肉松和一个蟹柳，再装满糙米饭，盖上盖子压紧实，饭团底部贴上长短适中的海苔条即可。
温馨提示
大家选五色糙米要挑选颗粒整齐，富有光泽，干燥无虫，无沙粒，米灰极少，碎米极少，闻起来有股清香味，无霉变味的大米。质量差的五色糙米颜色发暗，碎米多，米灰多，潮湿而有股霉味。
发布时间：2024-08-25 14:51
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