虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。虾酱中含有蛋白质、氨基酸、钙、铁等成分，营养价值较高，具有补充营养、提高免疫力等功效。
虾酱的营养价值及功效
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
虾酱具有补充营养、提高免疫力等功效。
补充营养
虾酱中富含氨基酸、蛋白质、胆固醇等成分，食用虾酱能够使人体营养成分得到补充。
提高免疫力
适量食用虾酱，可以使身体相对稳定的摄入营养物质，有助于提高免疫力，促进体内的新陈代谢，维持正常的机体运转。
营养价值
虾酱中含有蛋白质、氨基酸、牛磺酸、虾青素、胆固醇等营养物质，还含有锌、镁、钙、钠、铜、硒等元素。
适宜人群
大部分人群均可食用虾酱，尤其适用于营养缺乏、免疫力低下的人群。
一般人群
虾酱营养价值较高，大部分人群都是可以食用的。
营养缺乏的人群
虾酱中含有氨基酸、蛋白质、胆固醇等成分，营养缺乏的人群食用虾酱后，能够较好的补充营养。
免疫力低下的人群
需要提高免疫力的人群适量食用虾酱，可以使身体相对稳定的摄入营养物质，有助于提高免疫力，促进体内的新陈代谢，维持正常的机体运转。
禁忌人群
对虾过敏者禁止食用。
原因
对虾过敏的人群是禁止食用虾酱的，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
虾酱是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
虾酱一般用作佐料食用，虾酱的制作方法如下，大家可以参考。
虾酱
鲜虾与盐按照5:1的比例放入料理机搅拌成泥，倒入干净的容器中，容器口罩上纱布，放在阳光下自然发酵，半个月后即可食用。
温馨提示
虾酱的口感非常的鲜美，营养也很丰富，但要注意虾酱一般比较咸，高血压、高血脂的人群应注意盐的摄入，食用虾酱时应减少其他菜品中盐的摄入。
发布时间：2024-08-28 05:12
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