小麦仁是我国主要的粮食之一，其磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、白酒等。小麦仁中含有淀粉、蛋白质等营养成分，具有缓解饥饿、补充营养、润肠通便的功效。
小麦仁功效与作用
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
小麦仁具有缓解饥饿、补充营养、润肠通便的功效。
缓解饥饿
小麦仁中含有丰富的碳水化合物和蛋白质，容易消化，能快速缓解饥饿，为人体提供能量。
补充营养
小麦仁中富含维生素、蛋白质、糖类、脂肪等，适量食用能够使人体营养成分得到补充。
润肠通便
小麦仁中含有纤维素和维生素B，能够调理肠胃、促进胃肠蠕动，从而预防便秘。
营养价值
小麦仁中主要含有淀粉、蛋白质、糖类、淀粉酶、蛋白分解酶、脂肪和B族维生素等营养成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于饥饿、便秘的人群。
一般人群
小麦仁是日常生活中常见的食物，大多数人群都是可以吃小麦仁的。
饥饿的人群
小麦仁是一种常见主食，饥饿的人群适量食用可补充营养，缓解饥饿。
便秘的人群
小麦仁富含膳食纤维，便秘的人群适量食用有助于缓解便秘。
禁忌人群
对小麦仁过敏者。
原因
对小麦仁过敏的人群是禁止食用小麦仁的，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
小麦仁是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
小麦仁可以煮粥食用，也常做成面包、馒头、面条等面食食用。
小麦仁粥
将小麦仁洗净后，加水高火8分钟煮熟，捞去小麦仁取汁，再加入粳米、大枣同煮，高火12分钟熬至软烂即可。
小麦仁红枣粥
将小麦仁、粳米、大枣、龙眼肉粒、适量水放入砂锅中煮成粥，起锅时加入白糖即可。
小麦仁山药粥
将山药、小麦仁、糯米、适量水放入砂锅中煮成粥，起锅时加入白砂糖即可。
玉米小麦仁豆浆
把泡好的小麦仁、黄豆用清水冲洗一下，和玉米粒一起放入食物料理机中，加入适量清水，搅拌成豆浆即可。
红枣小麦仁米糊
红枣洗净后去核，连同洗净的小麦仁仁、糯米放入破壁机中，加水搅打片刻，结束后加入白砂糖调味即可。
温馨提示
小麦仁的营养价值较高，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响。过量食用小麦仁，容易导致消化不良、腹胀等胃肠道不适。
发布时间：2024-08-28 05:40
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