小米含有丰富的铁质、蛋白质、复合维生素、钙、钾、膳食纤维等，是我国传统优质健康食品之一。小米饭具有缓解饥饿、健脾养胃、促进消化等功效。
小米饭的功效与作用
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
小米饭具有缓解饥饿、健脾养胃、促进消化的作用。
缓解饥饿
小米饭是传统健康食品，在北方小米是主要食物之一，可缓解饥饿。
健脾养胃
小米饭营养丰富，且有健脾养胃的功效，胃部不适或身体虚弱的人可考虑食用小米饭，以补充营养，改善身体状况。
促进消化
在谷类食物中小米的膳食纤维和维生素B族的含量较高，膳食纤维在进食后能吸水并促进胃酸的分泌，促进对食物的消化吸收。同时膳食纤维能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道的停留时间，促进粪便的排出。
营养价值
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪，以及碳水化合物，营养丰富。另外，小米除了含有丰富的铁质外，也含有蛋白质、复合维生素、钙、钾、膳食纤维等，是我国传统优质健康食品之一。
适宜人群
小米饭适宜大部分人群食用。
一般人群
小米饭是属于主食，大多数人群皆可食用。
禁忌人群
尚不明确。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
小米饭可以和大部分食物一起食用。
食用方法
将小米、玉米、糯米清洗干净。洗后的原材料放入电饭煲内，加清水后开始煮饭，到时间即可。
温馨提示
小米饭指的是小米干饭，与小米粥的区别在于水和小米的比例不同，蒸小米干饭时小米与水的比例为1:1.5，小米粥需要加更多的水，要注意不要煮干，可根据个人喜好调节水量的多少及粥的稀稠。
发布时间：2025-10-04
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