鳕鱼胶的功效与作用

鳕鱼胶主要成分为胶原蛋白、多种维生素，以及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

根据个人喜好，适量食用。

在挑选鳕鱼胶的时候要注意以下细节：

一、看是否是完整的一条鳕鱼胶，而不是由几条小鳕鱼胶拼接而成。

二、可以通过鳕鱼胶是否有纹理，纹理是否混乱来鉴别；如果没有纹理或者纹理混乱的话，就说明这鳕鱼胶可能不是一条完整的。

三、将鳕鱼胶整条浸泡在水中，通过观察它是否出现散掉来辨别它的完整。

四、还可通过观察它是否是有头有尾的，鳕鱼胶是头大尾小，整体形状是一个椭圆形。

五、在确认鳕鱼胶完整后，就要看鳕鱼胶大小和厚度了，因为大鱼才有大的胶，大的鳕鱼胶营养价值更高。最简单的辨别方法是称重，鳕鱼胶重量最能体现这个鳕鱼胶是否是大鱼身上取得的。