盐一般指食盐，主要成分是氯化钠，食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。盐具有抑菌、参加体液代谢的作用。
盐的作用和功效
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
盐具有抑菌、参加体液代谢的作用。
抑菌
盐的主要成分为氯化钠，高浓度的氯化钠溶液有一定的抑菌作用，因为其能使细菌失水，破坏细菌的功能，而达到抑菌的作用，因此，大家可以用盐水漱口来改善口腔环境。
参加体液代谢
盐是体液的重要成分，摄入后参加体液代谢，当人体液失去过多的时候都是需要补充盐分的，如脱水者、大出汗者。
营养价值
盐的主要成分为氯化钠，还含有一定量的钙、硅、钾、镁、铁、锌、硒等成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于口腔感染的人群及脱水的人群。
一般人群
盐是人身体所必需的营养成分，大多数人群都是可以食用盐的。
口腔感染的人群
盐有抑菌的作用，口腔感染的人群可以用盐水漱口来抑制口腔细菌繁殖。
脱水的人群
盐是体液的重要成分，当人出现脱水、大出汗等情况时，可以通过喝盐水来补充体液的。
禁忌人群
有心血管疾病、肾病、骨质疏松等疾病的人群应少吃。
原因
高盐饮食不利于心血管疾病、肾病、骨质疏松等疾病患者的康复，因此，这些人群应少吃盐。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
盐是可以和大多数食物一起食用的，但要注意不要过量，以免引起身体不适。
食用方法
盐可以作为食盐食用，在烹饪美食的时候加入。
温馨提示
虽然盐中含有普通食盐少有的微量元素，但主要成分还是氯化钠，所以，请大家不要过量食用，以免给身体带来负担。
发布时间：2025-10-04
内容
审核
审核
国家中医药管理局名词术语规范推广项目办公室