鱿鱼须是鱿鱼的触手或触足，鱿鱼须富含蛋白质、牛磺酸、维生素B1，以及钙、磷、铁、晒、碘、锰、铜等。食用鱿鱼须具有缓解饥饿、补充营养、增强体质的作用。
鱿鱼须的功效与作用
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
鱿鱼须具有缓解饥饿、补充营养、增强体质的作用。
缓解饥饿、补充营养
鱿鱼须是一种常见的肉类食品，含有蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，可用于缓解饥饿、补充身体所需营养。
增强体质
鱿鱼须中含有一定量蛋白质，能够为体内免疫物质的形成提供原料。因此食用鱿鱼须有一定的增强体质的作用。
营养价值
鱿鱼须含有蛋白质、牛磺酸、维生素B1，以及钙、磷、铁、晒、碘、锰、铜等。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于营养缺乏、体质虚弱的人群。
一般人群
鱿鱼须是一种有营养美食，大多数人都可以食用。
营养缺乏、体质虚弱的人群
鱿鱼须中的营养容易被人体吸收，对营养缺乏、体质虚弱的人群来说是一种较好的食品。
禁忌人群
对鱿鱼须过敏的人群禁止食用。
原因
对鱿鱼须过敏的人群禁止食用鱿鱼须，以免产生过敏反应。
用量
根据个人口味，适量食用。
不宜同用
鱿鱼须是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受鱿鱼须的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
鱿鱼须可以烤制，也可以炒制，可以做成烤鱿鱼须、香辣鱿鱼须卷、爆炒鱿鱼须、酱香鱿鱼须、白灼鱿鱼须等。
烤鱿鱼须
将鱿鱼须放入烤盘，烤箱预热200度，鱿鱼须单面刷上烧烤酱，烤箱5分钟，取出翻面继续刷酱，重复上述操作，直至烤熟即可。
香辣鱿鱼须卷
将鱿鱼须改成花刀后焯水，然后将豆瓣酱、红辣椒丝、姜丝、鱿鱼须一起翻炒，之后加入调味料炒熟即可。
爆炒鱿鱼须
鱿鱼须切成花焯好，锅中加入葱蒜、红辣椒末翻炒，然后加入焯水的鱿鱼须、调味料炒熟即可。
酱香鱿鱼须
油锅热下调料炒香，下鱿鱼须，下酱汁翻炒片刻，注入清水，水位与鱿鱼须平齐，大火烧开。待锅内酱汁快干关火即可食用。
白灼鱿鱼须
将鱿鱼须焯水1分钟左右，之后将鱿鱼须摆盘，撒上葱花，淋上1勺酱油，浇上1勺热油即可。
温馨提示
大家挑选鲜鱿鱼须时，要先按压一下鱿鱼须身上的膜，新鲜鱿鱼须的膜紧实、有弹性，不易扯断的较优质，可以选择购买。
发布时间：2024-08-31 06:53
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