可食用珍珠鸡为人工养殖品种，也叫珠鸡，是鸡形目珠鸡科的鸟类，为强健的地栖鸟，原产于非洲，体羽灰色而有白斑点，头和颈部裸露，裸露处皮肤色深或粗糙有皱折。珍珠鸡具有补充营养、增强体质、美容养颜的功效。
珍珠鸡的功效与作用
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
珍珠鸡具有补充营养、增强体质、美容养颜的功效。
补充营养
珍珠鸡中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，能为机体提供充足的养分，并能促进新陈代谢。
增强体质
珍珠鸡的营养成分丰富，能够补充营养，强壮身体，另外，珍珠鸡中含有比较多的铁，有一定的补血作用。
美容养颜
珍珠鸡中蛋白质、氨基酸等成分具有营养皮肤的作用，因此，吃珍珠鸡对于皮肤健康有益。
营养价值
珍珠鸡中的氨基酸、蛋白质丰富，而且还含有较多的维生素、微量元素，如维生素E、维生素A、磷、铁、钾、钠等。
适宜人群
大部分人群都可以吃珍珠鸡，尤其适用于体虚的人群，或者失血人群的调养。
一般人群
珍珠鸡的营养丰富，能够补充营养，大多数人群都可以吃珍珠鸡。
体虚的人群
珍珠鸡中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，能够补充营养，强壮身体，体质虚弱的人群可以适当吃点珍珠鸡，提高身体素质。
失血的人群
珍珠鸡中含有丰富的铁元素，能够补血，女性月经期间、产后等都可以吃点珍珠鸡，有助于补血。
禁忌人群
对珍珠鸡过敏的人群不能吃珍珠鸡。
原因
对珍珠鸡过敏者不能吃珍珠鸡，以免诱发过敏。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
珍珠鸡可以和多数食材一起食用，但是要提醒大家，不要暴饮暴食。
食用方法
珍珠鸡常用来煲汤，如珍珠鸡汤等。
珍珠鸡汤
将珍珠鸡与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂即可。
补气珍珠鸡汤
珍珠鸡、葱、姜、蒜、酒、黄芪、党参，及适量清水放入锅中，大火烧开以后小火炖2个小时，放入枸杞、盐，再炖10分钟即可。
清炖珍珠鸡汤
把珍珠鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。
山药珍珠鸡汤
珍珠鸡、香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜、水放入锅中，大火煮开后改微火炖约一个半小时。然后加入山药块，继续炖半个小时即可。
红枣炖珍珠鸡汤
将珍珠鸡、参须、红枣、水放入锅中，然后加入调味料，炖烂即可。
温馨提示
珍珠鸡营养丰富，健康味美，但也要注意不要长期大量食用，以免引起肥胖。
发布时间：2025-10-04
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