胰腺炎患者吃什么食物好，需视情况而定，不能一概而论。
1、如果患者处于胰腺炎急性发作期，为减轻胰腺负担，避免胰腺损伤加重，需严格采取禁食，也就是说，包括肉类、蔬菜和水果等所有食物都不可以吃。
2、如果患者处于恢复期，饮食宜清淡、易消化，食物选择上应以高蛋白、高碳水化合物、高维生素、低脂肪为原则。肉类建议选择猪瘦肉、瘦牛肉、鸡肉、鱼肉等，可以做成瘦肉泥或瘦肉汤类；蔬菜和水果建议选择白菜、菠菜、冬瓜、西兰花、苹果、香蕉、猕猴桃等，也可以根据需要做成菜泥、水果泥、蔬菜汁、果汁。
3、如果患者处于慢性胰腺炎缓解期，宜选择低糖、低脂食物。肉类建议选择猪瘦肉、瘦牛肉、鸡肉、鱼肉、虾仁、鸡蛋清等；蔬菜和水果建议选择菠菜、胡萝卜、土豆、莴笋、茼蒿、樱桃、柚子、桃子、香蕉、梨、苹果、柑、葡萄等。