豆沙一般是将红豆、绿豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混合而成。豆沙常用来做点心的馅，可做成各式各样的可口食物。
豆沙有什么营养和功效
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
豆沙具有补充营养、提供能量的作用。
补充营养
豆沙富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素及矿物质，适量食用有助于补充身体所需营养物质。
提供能量
豆沙中含有丰富的碳水化合物，可以为人体提供充足的能量，维持人体的正常生理机能。
营养价值
豆沙中含蛋白质、糖类、膳食纤维、矿物质、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E等营养物质。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于营养缺乏者、体力劳动者。
一般人群
豆沙是一种常见的食品，大多数人群都是可以食用豆沙的。
营养缺乏者
豆沙中含丰富的蛋白质、维生素、矿物质，营养缺乏者适量食用，有助于补充身体所需营养。
体力劳动者
豆沙中含有丰富的碳水化合物，可以为人体提供充足的能量，适合体力劳动者食用。
禁忌人群
尿多、身体消瘦的人群不宜食用。
原因
豆沙有利尿作用，长期食用还可令人枯瘦，不宜久食。尿多、身体消瘦的人群不宜食用。
用量
可根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
豆沙是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
豆沙味道香甜，多用于制作甜品，如豆沙小圆子、糯米豆沙饼、麻球等。
豆沙小圆子
豆沙中加入适量水，小火不断搅拌碾压，直到水和豆沙融合。水滚后放入小圆子，等它们浮出水面关火即可。
糯米豆沙饼
取一块小面团，包入豆沙馅搓成圆球后按成圆饼。平底锅刷点油，放入圆饼小火慢煎，待两面金黄后，盛出放凉即可食用。
麻球
用糯米团将豆沙馅料包进去，裹上白芝麻，冷油下锅慢炸，炸熟即可食用。
豆沙包
取一个小面团，揉成小碗状，把豆沙放进去，包成包子，蒸熟即可。
豆沙糯米卷
将蒸好的糯米面团取出，擀成薄片，包入豆沙，切成想要的长度。在糯米卷外面包裹一层熟黄豆粉，摆盘即可。
温馨提示
植物学上称为红豆的有三种，分别为赤豆、海红豆和相思子。其中海红豆和相思子与赤豆外形相似，但均有毒，不可食用。中国唐代诗人王维所写的《相思》中的“红豆生南国”也并不一定指的是相思子，可能由于当时的地域所限，与今天我们了解到的红豆有所区别。在购买时，我们要注意不要购买到不能食用的红豆，以免出现中毒的风险。
发布时间：2024-09-03 20:08
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