白凉粉是一种中国南方小吃，以植物凉粉胶等原料制成，外观晶莹透澈，吃起来口感嫩滑、清爽可口，是颇受欢迎的夏季消暑小吃。
白凉粉的功效与作用
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
白凉粉具有缓解饥饿、润肠通便的功效。
缓解饥饿
白凉粉中含有碳水化合物，能够填充肠胃、缓解饥饿。
润肠通便
白凉粉中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。
营养价值
白凉粉中含有碳水化合物、蛋白质、水、膳食纤维等营养成分。
适宜人群
大部分人群可食用，尤其适用于饥饿、便秘的人群。
一般人群
白凉粉清爽可口，适合大多数人食用。
饥饿的人群
白凉粉中含有碳水化合物，能够填充肠胃，饥饿的人群食用后可以缓解饥饿的情况。
便秘的人群
白凉粉中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，便秘者食用后，可以缓解便秘的相关症状。
禁忌人群
腹泻者不宜过多食用。
原因
白凉粉中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，腹泻者过多食用，会加重腹泻的症状。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
白凉粉可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受食物的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
白凉粉可以当零食食用，也可以佐餐食用。
白凉粉
把凉粉粉用冷开水搅拌成糊状，然后倒入锅中，大火加热，不停搅拌至沸腾。将煮好的白凉粉放入事先准备好的容器中，待其自然冷却成形，放入冰箱中冷藏即可。
温馨提示
白凉粉有不错的营养价值，对身体有益处，但凡事皆有度，“好酒不要贪杯，好果也不要贪嘴”。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度食用白凉粉造成的负面影响，过量食用白凉粉，轻者会造成肠胃不适，重者则带来严重的健康隐患。
发布时间：2025-10-15
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