花甲又叫蚬子、蛤蜊、花蛤，学名菲律宾帘蛤，是贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海域。花甲肉味鲜美，富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，具有增强体质、美容养颜的功效。
花甲肉的功效
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
花甲具有增强体质、美容养颜的功效。
增强体质
花甲中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，适量食用可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
美容养颜
花甲中含有矿物质，还含有丰富的蛋白质，这些物质对皮肤细胞代谢、细胞损伤的修复都具有有益的作用。
营养价值
花甲中富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、叶酸，还含有钙、铁、锌、磷等矿物元素。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适合于体质较差者、肤质粗糙者。
一般人群
花甲营养价值较高，大多数人群都是可以吃的。
体质较差者
体质较差的人适量食用花甲，可以补充身体所需营养物质，有助于增强体质、保持健康。
肤质粗糙者
花甲中含有矿物质，还含有丰富的蛋白质，肤质粗糙者适量食用，有助于促进皮肤细胞代谢、修复损伤细胞。
禁忌人群
对花甲过敏者不宜食用。
原因
对花甲过敏的人是禁止吃花甲的，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
花甲是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
花甲味道鲜美，可以煲汤、炒菜食用，如芹菜花甲汤、豆腐花甲汤、花甲冬瓜汤等。
芹菜花甲汤
锅中放入冷水，加入花甲、海带以及调料，盖上锅盖，中火煮至水开后转小火，捞出浮沫，撒上芹菜，煮熟即可出锅。
豆腐花甲汤
热锅倒油，加入姜片、葱花爆香，再加入小白菜翻炒，然后加入热水、花甲炖3分钟后，再加入豆腐煮一会，调味后即可盛出。
花甲冬瓜汤
锅里加水，水开后加入花甲、葱、姜、料酒，煮到花甲开口后捞出。另起一锅，加入冬瓜，煮到冬瓜变软后加入之前煮好的花甲和汤，调味即可。
蒜香炒花甲
花甲煮熟后捞起备用。锅里热油，下蒜蓉爆香，加入调料、花甲翻炒均匀，即可出锅。
水煮花甲
加凉水没过花甲，加入盐、料酒、姜片，盖上锅盖，水烧开即可出锅。
温馨提示
花甲的营养价值较高，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响，过量食用花甲，轻者会造成腹痛、腹泻、恶心等肠胃不适，重者则带来严重的健康隐患。
发布时间：2024-09-05 07:02
内容
审核
审核
国家卫生健康委员会人口文化发展中心
国家中医药管理局名词术语规范推广项目办公室