腌菜在日常生活中常作为下饭小菜被食用，有增进食欲的作用，孕期偶尔吃一点腌菜，一般不会对胎儿造成明显影响，但是经常频繁食用腌菜，就可能会对母婴都产生不利影响。
1、腌菜中含有大量盐，摄入过多的盐，容易导致血压升高，如果发展成妊娠期高血压疾病，可能会造成胎盘的灌注不足、胎盘供血、供氧不足、胎盘功能下降，进一步导致胎儿生长受限，胎儿窘迫。
2、腌菜中的营养成分在腌制过程中已经被破坏掉了，营养价值不高，如果把腌菜当家常菜来吃，不利于维持母婴的营养均衡状态。
另外，腌菜中可能含有亚硝酸盐等致癌物质，对母婴健康均有不利影响。建议孕期多吃新鲜蔬菜、水果，适当摄入肉类、主食，充分摄入身体所需的营养物质。
