干桑葚是指晒干的桑葚，桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，又叫桑果、桑枣，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳，营养价值很高，既可食用又可入药，且汁浓似蜜，香甜可口，分黄色、红色、紫色、白色等几种。黄桑葚干后呈深黄偏黑色，黑桑葚（紫桑葚）干后呈深紫黑色，具有补血、乌发、缓解视疲劳等功效。
干桑葚功效
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
干桑葚具有补血、乌发、缓解视疲劳的作用。
补血
干桑葚中含有铁及多种维生素，具有一定的补血效果。
乌发
干桑葚含有乌发素，具有一定的乌发作用。
缓解视力疲劳
干桑葚含有较多的花青素，适当食用桑葚干对眼睛有益处，有一定的缓解视力疲劳的作用。
营养价值
干桑葚营养成分十分丰富，含有多种氨基酸以及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等多种维生素和多种有机酸，还含有铁、锌、钙、磷等矿物元素，及胡萝卜素、纤维素、果胶、葡萄糖、蔗糖、果糖等营养成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适合贫血者、头发早白的人群、视力疲劳的人群。
一般人群
干桑葚是一种营养丰富的水果干，大多数人群都是可以食用的。
贫血者
干桑葚中含有铁及多种维生素，具有一定的补血效果，适合贫血者食用。
头发早白的人群
干桑葚中含有乌发素，具有一定的乌发作用，适合头发早白的人群食用。
视力疲劳的人群
干桑葚含有较多的花青素，有一定的缓解视力疲劳的作用，视力疲劳的人群适量食用，对眼睛有一定益处。
禁忌人群
腹泻的患者慎服。
原因
干桑葚性质寒凉，容易刺激胃肠道，腹泻的患者食用后可能会加重腹泻。
特殊人群
孕妇不宜大量食用干桑葚。
孕妇
干桑葚性质寒凉，怀孕期间食用过多可能会出现腹泻的情况，不利于安胎。
用量
根据个人喜好适量食用，不可多食，以免引起身体不适。
不宜同用
干桑葚是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
干桑葚可以直接食用，也可用于煲粥、泡酒、做甜品等，如桑葚桂圆粥、桑葚干百合银耳粥、桑葚干枸杞酒、桑葚蛋挞、桑葚干枸杞炖花胶。
桑葚桂圆粥
将桑葚干、桂圆肉清洗干净，与糯米一同放入砂锅，大火烧开转小火，加入冰糖即可享用。
桑葚干百合银耳粥
桑葚干和百合泡发，大米洗净。所有材料倒入电饭锅，加适量水，按煲粥功能，之后加冰糖焖20分钟左右即可。
桑葚干枸杞酒
桑葚干用凉开水冲洗两遍，晾干后装入密封罐里，再倒入酒，静置一个月就能喝了。
桑葚蛋挞
取来蛋挞皮，在其中加入若干个泡好的桑葚干，再倒入蛋挞液。然后将装好的蛋挞轻轻放入烤箱中，烤熟即可。
桑葚干枸杞炖花胶
将泡发好的花胶、红枣、枸杞、桑葚炖一小时后加入红糖块即可食用。
温馨提示
干桑葚虽好但不宜多吃，因为其中所含的挥发油对消化道有一定的刺激作用，会抑制肠道内的多种消化酶，过量食用干桑葚可能会引起胃肠不适。
发布时间：2024-09-08 04:48
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