小龙虾是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。小龙虾通常携带肺吸虫，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，形似虾而甲壳坚硬。它是世界范围内重要的水产资源，广泛养殖于我国湖北、江苏、湖南、安徽、江西等多个省市。具有补充营养、提高免疫力等功效。
小龙虾营养价值和功效
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
小龙虾具有补充营养、提高免疫力等功效。
补充营养
小龙虾中富含蛋白质、脂肪、胆固醇等成分，食用小龙虾能够使人体营养成分得到补充。
提高免疫力
适量食用小龙虾，可以使身体相对稳定的摄入营养物质，有助于提高免疫力，促进体内的新陈代谢，维持正常的机体运转。
营养价值
小龙虾中含有蛋白质、脂肪、胆固醇，富含钙、磷、铁、锌、碘、晒等微量元素，以及维生素。
适宜人群
大部分人群均可食用小龙虾，尤其适用于缺乏营养、免疫力低下的人群。
一般人群
小龙虾营养不错，大部分人群都是可以食用的。
缺乏营养、免疫力低下的人群
缺乏营养、免疫力低下的人群适量食用小龙虾，可以使身体相对稳定的摄入营养物质，有助于提高免疫力，促进体内的新陈代谢，维持正常的机体运转。
禁忌人群
对小龙虾过敏者禁止食用。
原因
对小龙虾过敏的人群是禁止服用小龙虾，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
小龙虾是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
小龙虾可以直接水煮吃，也可以炒菜食用。
水煮小龙虾
将清洗干净的鲜小龙虾直接放入烧开的清水中，煮熟即可。
韭菜炒小龙虾
小龙虾放入油锅中爆炒，放入适量料酒去腥，待小龙虾完全变色后再炒一会儿，放入韭菜翻炒，炒熟后即可食用。
盐水煮小龙虾
将小龙虾洗净，取出小龙虾线。在锅里加入适量的盐、葱段、姜片等调料，开大火煮小龙虾，煮熟即可食用。
蒜蓉蒸小龙虾
小龙虾上锅蒸5分钟。在每个小龙虾的小龙虾背上放炒熟后的蒜蓉，再蒸一分钟即可食用。
油焖小龙虾
小龙虾煸炒至变色，然后加入蒜粒、姜末，以及其他调料，将小龙虾焖熟即可。
温馨提示
选购时要会看皮色：老小龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮小龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，要尽量购买软壳的小龙虾。
发布时间：2024-09-08 05:26
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