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胆结石能吃豆腐吗

李景南
李景南   主任医师   教授   博士生导师
消化内科   副主任
国家重点专科
北京协和医院
顶级三甲医院

胆结石的患者能吃豆腐。

胆结石又称胆石病,是指胆道系统,包括胆囊和胆管部位发生结石的疾病,患者应以低脂肪、低胆固醇饮食为主,特别是严格限制动物性脂肪的摄入。而豆腐中胆固醇的含量较低,脂肪含量、能量相对适中,且富含优质蛋白、维生素E等。一般情况下,胆结石的患者进食豆腐,能够帮助补充一些人体所需的营养物质,从而增强机体免疫力。

需要注意的是,患者在进食豆腐后,通常需要适当减少一些主食的摄入量,以保证能量的合理供应。

豆腐营养成分 (每100g含量)
能量
84(千卡)
蛋白质
6.6(克)
脂肪
5.3(克)
胆固醇
0(毫克)
维生素E
5.79(毫克)
叶酸
39.8(微克)
118(毫克)
82(毫克)
宜食食物

胆结石患者宜吃低脂肪、低胆固醇、高碳水化合物、高维生素的食物,并适当补充优质蛋白。

胡萝卜、西红柿、苦瓜、荠菜
慎食食物

胆结石患者不宜吃高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激性食物,还应限制饮酒等。

猪肥肉、奶油、黄油、猪油、猪肝、羊肝、鸡蛋黄
更多建议

建议胆结石患者及时去正规医院肝胆外科或消化内科诊治,同时配合饮食调理,并从饮食习惯、生活方式、用药治疗等方面进行管理,具体如下:

1、养成良好的进食习惯,定时定量进餐,提倡少食多餐,避免暴饮暴食。

2、注意休息,保证充足的睡眠,避免熬夜或过度劳累。

3、在身体允许的情况下,患者可适当运动,建议选择慢走、散步等方式进行锻炼。

4、日常注意防寒保暖,避免受凉。

5、戒除烟酒等不良嗜好,以免引发胆囊强烈收缩,而致胆绞痛。

6、遵医嘱足量、足疗程用药,不要擅自停药或随意加减药物剂量,以免病情进展或出现不良反应。

7、遵医嘱定期复查,必要时进行手术治疗,以取出结石,恢复和建立通畅的胆汁引流。

发布时间:2025-10-19
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国家中医药管理局名词术语规范推广项目办公室