蓝靛果是忍冬科、忍冬属蓝果忍冬的变种，又名羊奶子、黑瞎子果、山茄子果。蓝靛果呈椭圆形，外皮蓝紫色，味道酸甜可口。其中含有多种氨基酸、维生素，可直接生食，也可酿酒、做饮料、做果酱，具有促进消化、保护视力的功效。
蓝靛果的功效作用
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
蓝靛果具有促进消化、保护视力的功效。
促进消化
蓝靛果中含有天然果酸，特别是柠檬酸和苹果酸等物质的含量较高，能促进胃部消化液分泌，也能加快肠胃蠕动，提高肠胃的消化能力。
保护视力
蓝靛果含有丰富的维生素B及花青素，可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，预防重度近视及视网膜剥离，对增进视力也有一定的作用。
营养价值
蓝靛果中含有膳食纤维、花青素、叶酸、糖分、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E，还含有镁、磷、钾、钙、铁、铜、锌等矿物元素。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适合于消化不良、用眼过度者。
一般人群
蓝靛果是一种营养丰富的水果，多数人群都是可以食用蓝靛果的。
消化不良者
蓝靛果中含有天然果酸，能促进胃部消化液分泌，消化不良者适量食用，可以加快胃肠道蠕动、提高消化功能。
用眼过度者
蓝靛果含有丰富的维生素B及花青素，可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，用眼过度者食用蓝靛果后，可预防重度近视。
禁忌人群
脾胃虚寒者不宜食用。
原因
蓝靛果性寒凉，脾胃虚者不宜食用，以免损伤脾胃。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
蓝靛果是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
蓝靛果可以洗净后直接食用，也可用于奶茶、面包、甜品等美食饮品中。
蓝靛果奶茶
将蓝靛果碾碎，放入奶茶中浸泡即可。
蓝靛果面包
蓝靛果碾碎后混入面包粉中一起放入烤箱，烤熟即可。
蓝靛果派
将蓝靛果碾碎，夹入派皮中放入烤箱，烤熟即可。
蓝靛果苹果蛋糕
在玻璃烤盘上，倒入蓝靛果、紫葡萄汁、玉米粉、苹果，全部材料拌匀好后，放入高温微波炉烤熟即可。
蓝靛果风味综合果汁
蓝靛果加入柠檬汁、冰块及其他水果一起打汁即可。
温馨提示
吃蓝靛果也要讲究“个性化原则”，每个人消化、吸收程度不同，对蓝靛果的反应也不同。（比如有的人吃蓝靛果后会腹泻，有的人吃蓝靛果后没有明显身体变化，那么吃蓝靛果腹泻的人应该少吃或不吃蓝靛果）。还要注意，同一种水果的品质会受到产地、季节、成熟度等因素的影响，其所含营养成分的比例也不是一成不变的。
发布时间：2024-09-18 04:49
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