糖尿病患者适量吃核桃有一些好处。
1、糖尿病患者由于体内糖异生旺盛，蛋白质消耗量大，易发生负氮平衡，故蛋白质的供应量要充足。而核桃中往往含有较为丰富的优质蛋白，糖尿病患者适量进食有利于保证蛋白质的供应。
2、膳食纤维具有降低血糖、改善糖耐量的作用，还能调节血脂、产生饱腹感、减少热量摄入，建议糖尿病患者增加摄入。而核桃中膳食纤维的含量也较高。
3、糖尿病的发生、发展和并发症的出现与维生素的关系密切。而核桃中含有较为丰富的维生素E、叶酸等，糖尿病患者适量进食，对预防糖尿病并发症有一定的益处。
4、镁、铁等矿物质可影响胰岛素活性和糖脂代谢。这些矿物质在糖尿病发病、病程演变和并发症的发生过程中起重要作用。而核桃中镁、铁等矿物质的含量较为丰富，糖尿病患者适量进食，也可帮助改善糖代谢，预防糖尿病并发症。
需要注意的是，核桃属于高能量食物，碳水和脂肪含量均较高，如果糖尿病患者过多进食，可能会对血糖产生不良影响。