南瓜皮富含纤维素、果胶、甘露醇、多糖等成分，具有补充营养、缓解便秘的作用。
南瓜皮的功效与作用
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
南瓜皮具有补充营养、缓解便秘的作用。
补充营养
南瓜皮中富含膳食纤维、多糖、果糖、甘露醇等营养物质，适量食用南瓜皮有助于补充身体所需营养物质。
缓解便秘
南瓜皮中富含膳食纤维，适量食用一些南瓜皮可促进胃肠道蠕动，缓解便秘。
营养价值
南瓜皮中富含膳食纤维、果胶、甘露醇、南瓜多糖、钴、β-胡萝卜素、锌、钙等。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于排便不畅者、体质较差者。
一般人群
南瓜皮是一种营养丰富的蔬菜，大多数人都是可以食用的。
排便不畅者
南瓜皮含有丰富的膳食纤维，能促进肠道的蠕动，排便不畅者适当食用，可以改善排便困难的问题。
体质较差者
南瓜皮含多种营养物质，适量食用有助于补充身体所需营养，增强体质。
禁忌人群
腹泻者不宜食用。
原因
南瓜皮富含膳食纤维，可刺激胃肠蠕动，腹泻者食用后可能加重腹泻的症状，所以腹泻期间不宜食用南瓜皮。
特殊人群
儿童不宜多食。
儿童
儿童脾胃较弱，多食南瓜皮，可能导致胃部不适。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
南瓜皮是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
红薯
南瓜皮和红薯均属于易滞气食物，如果没有煮熟后食用，会引起腹胀。若二者同食，作用会相互助长，可能会引起肠胃胀气、腹痛等不适症状。
食用方法
南瓜皮有多种使用方法，如凉拌、清炒、蒸、煮等。
凉拌南瓜皮
南瓜皮切丝焯水，加盐、耗油、料酒等拌匀，加香菜葱丝，热油淋之，拌匀即可。
清炒南瓜皮
南瓜皮切丝焯水，锅中烧少量油，下南瓜皮丝，加调味料，炒熟即可。
南瓜皮骨头汤
南瓜皮、胡萝卜洗净切块。骨头焯水后捞出。锅内加入清水煮沸，加入骨头、胡萝卜煮半小时，然后加入南瓜皮，调味即可使用。
蒸南瓜
南瓜切块去瓤，上锅蒸，蒸熟后带皮吃掉即可。
煮南瓜
南瓜切块去瓤，加适量清水煮熟，带皮吃即可，可根据个人喜好加适量白糖食用。
温馨提示
南瓜皮具有一定的营养价值，大家可以根据自己的喜好选择削皮或者不削皮食用。
发布时间：2024-09-19 14:28
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