荆芥菜，别名香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏，为唇形科荆芥属多年生植物。荆芥菜味道清香气浓，可作为凉菜的辅助菜，味道极佳。食用荆芥菜具有增强体质、润肠通便的功效。
荆芥菜的作用与功效
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
荆芥菜具有增强体质、润肠通便的功效。
增强体质
荆芥菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，可为人体提供营养物质，有利于增强体质。
润肠通便
荆芥菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。
营养价值
荆芥菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、维生素等成分。
适宜人群
大部分人群都可以食用，尤其适用于体质差、便秘的人群。
一般人群
荆芥菜是一种常见的野菜，大多数人群都是可以食用的。
便秘的人群
荆芥菜含有丰富的膳食纤维，大便不畅的人群可以适当食用荆芥菜来改善排便困难的问题。
体质差的人群
荆芥菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，可为人体提供营养物质，有利于增强体质。
禁忌人群
对荆芥菜过敏的人群禁止食用。
对荆芥菜过敏的人群
对荆芥菜过敏的人群禁止食用，以免诱发过敏。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
荆芥菜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受荆芥菜的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
荆芥菜可以用炒、煮、拌等方法烹饪后食用，例如清炒荆芥菜、上汤荆芥菜、拌荆芥菜、荆芥菜粥、荆芥菜绿豆汤等。
清炒荆芥菜
新鲜荆芥菜洗净后放入锅中炒出汁水，加入蒜汁拌匀即可。
上汤荆芥菜
荆芥菜焯水备用。将蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮开，放入皮蛋丁与盐，把煮好的高汤淋入焯烫过的荆芥菜即可。
拌荆芥菜
荆芥菜洗净后焯熟，加入适量调味料拌匀即可。
荆芥菜粥
先将荆芥菜切碎，然后用适量油炒熟，与大米一同熬制成粥后，加入适量盐调味即可食用。
荆芥菜绿豆汤
将新鲜的荆芥菜与绿豆洗净后放入锅中，加入足量水煮一段时间，调味后即可出锅。
温馨提示
吃荆芥菜也要讲究“个性化原则”，每个人消化、吸收程度不同，对荆芥菜的反应也不同。荆芥菜营养比较丰富，对身体有益处，但凡事皆有度，过量食用荆芥菜会产生饱胀感，引起胃部不适。
发布时间：2024-09-19 08:08
内容
审核
审核
国家卫生健康委员会人口文化发展中心
国家中医药管理局名词术语规范推广项目办公室