红豆水是一道以红豆和水作为主要食材制成的饮品，还可以根据个人喜好，加入适量白糖调味。红豆水不仅味道可口，还有较高的营养价值，具有清热消暑、补充营养、促进代谢的功效。
红豆水的功效与作用
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
红豆水具有清热消暑、补充营养、促进代谢的功效。
清热消暑
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。红豆水中含有大量的水和无机盐，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
补充营养
红豆水富含多种维生素、矿物质、水，及淀粉、蛋白质、氨基酸，饮用红豆水能够使人体营养成分得到补充。
促进代谢
红豆水中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人体的生理代谢活动具有促进作用。
营养价值
红豆水中含蛋白质、脂肪、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、糖类、不溶性膳食纤维、钠、镁、磷、钾、锰、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E等营养物质。
适宜人群
大部分人群均可饮用，尤其适合户外工作者、营养缺乏者。
一般人群
红豆水是一种常见的解暑饮品，大多数人群都是可以饮用的。
户外工作者
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。红豆水中含有大量的水和无机盐，夏季户外工作者适量饮用，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。
营养缺乏者
红豆水富含多种维生素、矿物质、水，及淀粉、蛋白质、氨基酸，营养缺乏者适量饮用，可以补充身体所需的营养物质。
禁忌人群
肾脏疾病患者不宜饮用。
原因
肾脏是排泄器官，红豆水具有一定的利尿作用，容易加重肾脏的负担，从而进一步加重肾脏疾病，因此不建议肾脏疾病患者饮用红豆水。
用量
根据个人喜好，适量饮用。
不宜同用
红豆水是可以和大多数食物一起饮用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
将红豆洗净，倒入锅中加水煮至红豆酥烂。红豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低其营养价值。
温馨提示
植物学上称为红豆的有三种，分别为赤豆、海红豆和相思子。其中海红豆和相思子与赤豆外形相似，但均有毒，不可食用。中国唐代诗人王维所写的《相思》中的“红豆生南国”也并不一定指的是相思子，可能由于当时的地域所限，与今天我们了解到的红豆有所区别。在购买时，我们要注意不要购买到不能食用的红豆，以免出现中毒的风险。
发布时间：2025-10-28
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