大麦若叶粉末是采用优质有机大麦刚越冬不久、长至25-40cm的幼麦苗嫩叶为原料，经过冷冻、干燥、粉碎技术制备而成，可以泡水喝，具有补充营养、润肠通便的作用。
大麦若叶粉末功效
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
大麦若叶粉末具有补充营养、润肠通便的作用。
补充营养
大麦若叶粉末含有一定的维生素、矿物质，用来泡水喝，可以补充身体所需的营养物质。
润肠通便
大麦若叶粉末中含有膳食纤维，能够促进肠道蠕动，从而促进排便。
营养价值
大麦若叶粉末含有维生素、矿物质、膳食纤维、叶绿素等成分。
适宜人群
大部分人群均可饮用，尤其适用于营养缺乏者、排便不畅者。
一般人群
大麦若叶粉末是由大麦幼苗做成的，大多数人群都可以用来泡水喝。
营养缺乏者
大麦若叶粉末含有一定的维生素、矿物质，营养缺乏者适量大麦若叶粉末泡水，能够补充身体所需的营养物质。
排便不畅者
大麦若叶粉末中含有膳食纤维，能够促进肠道蠕动，从而促进排便。排便不畅者适量饮用大麦若叶泡水，可以缓解排便困难的问题。
禁忌人群
对大麦若叶粉末过敏者禁用。
原因
对大麦若叶粉末过敏的人群禁止饮用大麦若叶泡水，以免诱发过敏。
用量
根据个人喜好，适量饮用。
不宜同用
大麦若叶粉末泡水是可以和大多数水果蔬菜或饮品一起饮用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要过量饮用，以免引起身体不适。
食用方法
在杯中加入1-2勺大麦若叶粉末，然后加入适量温水冲泡，即可饮用。温水的温度不能高于50度，因为高温会破坏其中的活性成分，影响大麦若叶的营养价值。
温馨提示
大麦若叶粉末中的膳食纤维的确对人体有益，不过它没有“排除肠道内毒素”的作用。更重要的是，如果大麦若叶粉末是经过过滤制成的，其中的纤维含量就比较少，即使是直接打成的粉，所含的膳食纤维跟人体需求相比也存在一定差距。
参考来源
马志英.破解朋友圈食品安全谣言之大麦青汁能排毒[J].食品与生活，2017（10）：26-27
发布时间：2025-10-28
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