银鳕鱼又叫裸盖鱼，主要分布于北太平洋两侧，包括日本北部、勘察加半岛的白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亚州等海域。银鳕鱼味道鲜美，营养丰富，具有缓解饥饿、增强体质的作用。
银鳕鱼的营养价值及功效
王丽霞
主任药师
教授
硕士生导师
药学部
中国中医科学院广安门医院
功效作用
银鳕鱼具有缓解饥饿、增强体质的作用。
缓解饥饿
银鳕鱼中含有大量的蛋白质、脂肪，热量不低，能够缓解饥饿。运动过后可以食用银鳕鱼缓解饥饿感。
增强体质
银鳕鱼含有丰富的营养物质，常吃银鳕鱼对人体保持健康、增强体质起到积极作用。
营养价值
银鳕鱼含有蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、胆固醇、维生素、矿物质等营养成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于饥饿者、体质较差的人群。
一般人群
银鳕鱼味道鲜美，营养价值较高，大多数人群都是可以吃的。
饥饿者
银鳕鱼中含有大量的蛋白质、脂肪，热量不低，饥饿者食用后能够缓解饥饿。
体质较差的人群
银鳕鱼营养丰富，体质较差的人群适量食用银鳕鱼，有助于补充身体所需营养物质，改善体质。
禁忌人群
对银鳕鱼过敏者。
原因
对银鳕鱼过敏的人群是禁止食用银鳕鱼的，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
银鳕鱼是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
银鳕鱼可以烤、煎、炖、蒸等，例如百里香烤银鳕鱼、香煎银鳕鱼、银鳕鱼汤、清蒸银鳕鱼、干煸银鳕鱼等。
百里香烤银鳕鱼
在银鳕鱼块上划几刀，在盘中放入银鳕鱼块，加百里香、细砂糖、白葡萄酒、盐、橄榄油腌渍。放入烤箱，温度调至200℃，烤15分钟即可。
香煎银鳕鱼
加入红酒和盐腌制10分钟。两面沾上少量的淀粉。煎锅放入适量的油，下入银鳕鱼煎制。煎至两面金黄，挤上柠檬汁即可食用。
银鳕鱼汤
锅中加水，放入银鳕鱼块和白菜，并放佐料调味，等煮熟时把生牡蛎和葱放进去，煮至牡蛎熟了即可。
清蒸银鳕鱼
用料酒、生抽、胡椒粉、葱、姜腌制银鳕鱼，把腌制好的银鳕鱼放到蒸锅里，大火蒸4-5分钟，关火、不揭盖，虚蒸2分钟。
干煸银鳕鱼
银鳕鱼用料酒腌半个小时后，拍上一层淀粉。锅中放入油，先将银鳕鱼炸至金黄，然后加芝麻、辣椒粉、十三香粉、盐、鸡粉翻炒均匀即可。
温馨提示
新鲜的银鳕鱼肉质坚实有弹性，手指压后凹陷能立即恢复。保存银鳕鱼时，可把盐撒在鱼肉上，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻室。
发布时间：2024-09-22 05:12
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