野生鲫鱼又叫土鲫鱼，是指在自然水域里土生土长的鲫鱼。鲫鱼是以植物为食的杂食性鱼，肉质细嫩，营养价值较高，具有增强体质、美容养颜等功效。
野生鲫鱼的功效与作用
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
野生鲫鱼具有增强体质、美容养颜的功效。
增强体质
野生鲫鱼中含有优质蛋白质，适量食用可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
美容养颜
野生鲫鱼中含有多种维生素、矿物质及蛋白质，这些物质对皮肤细胞代谢、细胞损伤的修复都具有有益的作用。
营养价值
野生鲫鱼肉质细嫩，含大量的铁、钙、磷等矿物质，以及蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等成分。
适宜人群
大部分人群都可以食用，尤其适用于体质差、皮肤不好的人群。
一般人群
野生鲫鱼味道鲜美，营养价值较高，大多数人群都是可以吃野生鲫鱼的。
体质差的人群
野生鲫鱼中含有优质蛋白质，体质差的人群适量食用，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
皮肤不好的人群
野生鲫鱼中含有多种维生素、矿物质及蛋白质，皮肤不好的人群使用可以增加皮肤细胞代谢，使皮肤变好。
禁忌人群
痛风患者。
原因
痛风是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，而野生鲫鱼中含有嘌呤类物质，因此痛风患者不宜食用。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
野生鲫鱼是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
野生鲫鱼可以做成鲫鱼汤、清蒸鲫鱼、红烧鲫鱼、香煎鲫鱼、糖醋鲫鱼。
鲫鱼汤
将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅。加入清水、黄酒，将鱼回锅一起煮。煮至汤色稠浓时熄火，加入调味品调味即可。
清蒸鲫鱼
鲫鱼处理干净改刀后淋上料酒、食盐、葱、姜、辣椒丝等，上火蒸10分钟，倒掉汤汁，换上新鲜的葱、姜、辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，热油爆香即可。
红烧鲫鱼
鲫鱼处理干净改刀，淋上料酒，食盐，起锅烧油，煎至焦黄取出，烧制红烧汁，煮开后放入鲫鱼，加入水淀粉，收汁即可。
香煎鲫鱼
鲫鱼去骨取肉，切成小块，平底锅刷油，将鱼块小火煎至两面焦黄，出锅前撒上食盐和黑胡椒即可。
糖醋鲫鱼
鲫鱼处理干净切块腌制，锅中烧油，鲫鱼炸至表面金黄，烧制糖醋汁，将糖醋汁淋到鲫鱼上即可。
温馨提示
野生鲫鱼的营养价值较高，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响。过量食用鲫鱼，可能会导致恶心、腹部不适。
发布时间：2024-09-22 05:16
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