乌鱼汤的主料为乌鱼，可以单独熬汤，也可搭配少许蔬菜熬煮。乌鱼汤含有丰富的蛋白质、无机盐、维生素等成分，乌鱼汤可以起到暖胃健脾、补充营养的效果。
乌鱼汤的功效与作用
王丽霞
主任药师
教授
硕士生导师
药学部
中国中医科学院广安门医院
功效作用
乌鱼汤具有暖胃健脾、补充营养的功效。
暖胃健脾
乌鱼中的蛋白质结构比较松散，其营养成分可有效的被熬出，容易被人体吸收，而且口感细嫩，可起到暖胃健脾的功效。
补充营养
乌鱼汤在熬制过程中可充分熬出乌鱼中的营养成分，更易被人体吸收，可供体质虚弱的人补充营养。
营养价值
乌鱼汤中富含丰富的蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D，和一定量的磷、铁、不饱和脂肪酸等成分。
适宜人群
大部分人群均可饮用，尤其适用于需要胃寒、体质虚弱的人群。
一般人群
乌鱼汤是一种营养美食，大多数人都可以饮用。
胃寒的人群
乌鱼汤营养丰富，口感细嫩，对胃寒的人群可起到暖胃健脾的作用。
体质虚弱的人群
乌鱼汤营养丰富，且这些营养成分容易被人体吸收，对需要补充营养、体质虚弱的人群来说是一种较好的补充营养的食品。
禁忌人群
对乌鱼过敏的人群禁止饮用。
原因
对乌鱼过敏的人群禁止饮用乌鱼汤，以免产生过敏反应。
用量
根据个人口味适量食用。
不宜同用
乌鱼汤是可以和大多数水果蔬菜一起饮用的，但要注意，大家在享受乌鱼汤的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
乌鱼汤煮熟后可以直接饮用，做法如下。
乌鱼汤
先用猪油煎乌鱼，然后加够一定量的冷水（一定不能加热水），中途不能再加水，这样熬出的鱼汤味才鲜。熬鱼汤时，向锅里滴几滴鲜牛奶，汤熟后不仅乌鱼肉嫩白，而且乌鱼汤更加鲜香。
温馨提示
乌鱼汤的营养价值较高，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响。过量食用乌鱼汤，可能会导致恶心、腹部不适。
发布时间：2024-09-22 08:55
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