蚬子一般指蚬肉，蚬个体较小，外壳呈扇形，是一种营养丰富的水产品。蚬肉味道鲜美，含有丰富的蛋白质、无机盐、肝糖、维生素，脂肪含量较低，是高蛋白质、低脂肪、低热量的健康食品之一。
蚬子的营养价值及功效
王丽霞
主任药师
教授
硕士生导师
药学部
中国中医科学院广安门医院
功效作用
蚬肉具有增强体质、美容养颜的功效。
增强体质
蚬肉中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，适量食用可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
美容养颜
蚬肉中含有矿物质，还含有丰富的蛋白质，这些物质对皮肤细胞代谢、细胞损伤的修复都具有有益的作用。
营养价值
蚬肉中含有蛋白质、无机盐、肝糖、维生素、脂肪，还含矿物元素、牛磺酸。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适合于体质较差者、肤质粗糙者。
一般人群
蚬肉营养价值较高，大多数人群都是可以吃的。
体质较差者
体质较差的人适量食用蚬肉，可以补充身体所需营养物质，有助于增强体质、保持健康。
肤质粗糙者
蚬肉中含有矿物质，还含有丰富的蛋白质，肤质粗糙者适量食用，有助于促进皮肤细胞代谢、修复损伤细胞。
禁忌人群
对蚬肉过敏者不宜食用。
原因
对蚬肉过敏的人是禁止吃蚬肉的，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
蚬肉是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
蚬肉味道鲜美，可以煲汤、炒菜食用，如芹菜蚬肉汤、豆腐蚬肉汤、蚬肉冬瓜汤等。
芹菜蚬肉汤
锅中放入冷水，加入蚬肉、海带以及调料，盖上锅盖，中火煮至水开后转小火，捞出浮沫，撒上芹菜，煮熟即可出锅。
豆腐蚬肉汤
热锅倒油，加入姜片、葱花爆香，再加入小白菜翻炒，然后加入热水、蚬肉炖3分钟后，再加入豆腐煮一会，调味后即可盛出。
蚬肉冬瓜汤
锅里加水，水开后加入蚬肉、葱、姜、料酒，煮到蚬肉开口后捞出。另起一锅，加入冬瓜，煮到冬瓜变软后加入之前煮好的蚬肉和汤，调味即可。
蒜香炒蚬肉
蚬肉煮熟后捞起备用。锅里热油，下蒜蓉爆香，加入调料、蚬肉翻炒均匀，即可出锅。
水煮蚬肉
加凉水没过蚬肉，加入盐、料酒、姜片，盖上锅盖，水烧开即可出锅。
温馨提示
蚬肉的营养价值较高，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响，过量食用蚬肉，轻者会造成腹痛、腹泻、恶心等肠胃不适，重者则带来严重的健康隐患。
发布时间：2024-09-22
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