筒骨一般是指猪筒骨，属于猪大腿部位较为粗壮的骨头。猪筒骨当中含有骨髓，具有补充营养、增强体质的作用。
筒骨的营养价值及功效
王丽霞
主任药师
教授
硕士生导师
药学部
中国中医科学院广安门医院
功效作用
猪筒骨具有补充营养、增强体质的作用。
补充营养
猪筒骨中含有丰富的营养元素，食用可供人体补充营养。
增强体质
猪筒骨中含有的蛋白、脂肪，可以帮助虚弱的人群强健身体，增强抵抗力。
营养价值
猪筒骨含有蛋白质、钙、脂肪、矿物质等成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于营养匮乏、体质虚弱的人群。
一般人群
猪筒骨是一种营养美食，大多数人均可食用。
营养匮乏、体质虚弱的人群
猪筒骨营养丰富，可供营养匮乏、体质虚弱的人补充身体所需，有助于增强体质。
禁忌人群
对猪筒骨过敏的人群禁止食用。
原因
对猪筒骨过敏的人禁止食用猪筒骨，以免诱发过敏。
用量
根据个人口味，适量食用。
不宜同用
猪筒骨是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受猪筒骨的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
猪筒骨多用于炖汤、红烧等，如清炖猪筒骨、黄焖猪筒骨、红烧猪筒骨。
清炖猪筒骨
猪筒骨洗净焯水，高压锅放水，放炖肉料，炖猪筒骨至软烂即可。
黄焖猪筒骨
将猪筒骨、调料、清水放入高压锅，按下牛羊肉键，到时间后，另起锅烧油，放葱姜蒜爆香，加入面酱、猪筒骨，及猪筒骨的汤，加盐大火烧开转小火慢炖，加水淀粉勾芡即可。
红烧猪筒骨
猪筒骨洗净焯水，放入红烧料进行炖煮，烧开后小火慢炖，炖至软烂，放入松茸提鲜，大火收汁。
酱卤猪筒骨
猪筒骨洗净，冷水浸泡2小时，洗净焯水，炒糖色，炒酱汁。另起锅，猪筒骨冷水下锅，倒入炒好的酱汁和糖色，放一包卤牛肉料包，放适量白酒，炖至软烂，加适量盐调味。
油爆猪筒骨
在猪筒骨中加蛋清、盐、淀粉、芝麻油拌均，锅中烧油，下入猪筒骨，闻到香味后捞出，留少许底油，爆香葱姜蒜，加入猪筒骨，调味料，翻炒均匀即可。
温馨提示
猪筒骨有不错的营养价值，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响，过量食用猪筒骨会导致消化不良。
发布时间：2024-09-23 09:55
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