黑树莓学名喜阴悬钩子，味道酸甜可口，营养价值较高，具有促进消化、保护视力、美容养颜的功效。
黑树莓的功效与作用
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
黑树莓具有促进消化、保护视力、美容养颜的作用。
促进消化
黑树莓含有大量苹果酸，能够促进肠道消化液的分泌，加快肠胃对食物的消化与吸收，因此适量食用黑树莓有助于促进消化。
保护视力
黑树莓中含有一定量的β-胡萝卜素，在体内可以转化成维生素A，为视网膜感光物质提供丰富的原料。用眼较多的人群适量食用黑树莓，可以保护视力、缓解眼疲劳。
美容养颜
黑树莓中含有维生素和黄酮类物质，具有一定的抗氧化作用，能够促进皮肤细胞新陈代谢及细胞再生，有助于修复皮肤、美容养颜。
营养价值
黑树莓中含有蛋白质、碳水化合物、有机酸、糖分等，还含有钙、磷、镁、钠、钾等矿物质，以及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养元素。
适宜人群
大多数人都是可以吃黑树莓的，尤其适合于消化不良者、用眼过度者、皮肤暗沉者。
一般人群
黑树莓是一种酸甜可口的水果，大多数人群都是可以食用的。
消化不良者
黑树莓能够为机体补充有机酸，有机酸可以刺激胃酸分泌，因此消化不良者适量食用黑树莓，能够促进消化、提高脾胃运化功能。
用眼过度者
黑树莓中含有一定量的β-胡萝卜素，在体内可以转化成维生素A，为视网膜感光物质提供丰富的原料。用眼过度者适量食用黑树莓，可以保护视力、缓解眼疲劳。
皮肤暗沉者
黑树莓中富含维生素和黄酮类物质，可以促进皮肤细胞代谢，减少黑色素沉积，改善皮肤暗沉的情况。
禁忌人群
肾虚火旺者最好不要食用。
原因
肾虚火旺者食用黑树莓后，可能会导致上火或加重原有病情，因此肾虚火旺者应尽量避免食用。
特殊人群
婴幼儿应谨慎食用。
婴幼儿
黑树莓中含有大量的有机酸，对口腔和胃肠的刺激比较大，婴幼儿胃肠娇嫩，食用后容易引起消化系统不适。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
黑树莓是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
黑树莓酸甜可口，可用于制作饮品、甜点等，如鲜榨黑树莓汁、黑树莓苹果汁、黑树莓奶昔等。
黑树莓苹果汁
将苹果切成块，香蕉去皮，共同榨汁。然后加入黑树莓，充分混合后即可。
鲜榨黑树莓汁
将黑树莓放入榨汁机中，加入蜂蜜、冰块、冰水搅拌均匀即可。
黑树莓蓝莓复合果汁
将苹果、菠萝榨汁，然后放入蓝莓、黑树莓搅拌均匀即可。
黑树莓奶昔
用榨汁机将黑树莓搅碎，然后加入牛奶、冰块，继续搅拌至均匀即可。
黑树莓果酱
将黑树莓洗净捣碎，加入适量白糖、蜂蜜，搅拌均匀，然后加入淀粉和少量水，放入碗中，蒸十五分钟搅拌均匀即可。
温馨提示
黑树莓存放的时间和处理黑树莓的方式有关。在挑选的时候，就要尽量选择新鲜的黑树莓，一般可以保存1-2天，不宜保存时间过长。如果是选择冷藏的方式进行保存，一般可以保存3-5天。如果是选择冷冻的方式保存，这个时间是相对较长的，一般可以保存1年左右。但是不建议冷冻保存，因为不仅黑树莓会变得不够新鲜，还会造成一定的营养流失。
发布时间：2024-09-23 10:07
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