怀孕的女性应少吃皮蛋。
皮蛋一般是鸡蛋或者鸭蛋有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)腌制而成。现代营养学认为,皮蛋中含有较为丰富的蛋白质、维生素A、视黄醇、维生素E、磷、硒等,这些营养成分对孕妇机体健康和胎儿的生长发育都有一些好处。
但是,皮蛋中脂肪、胆固醇、钠的含量比较丰富,孕妇过量进食,可能不利于维持孕期体重的合理增长,甚至可增加妊娠期高血压、高脂血症的发生风险。此外,皮蛋作为一种腌制食品,可能含有一些亚硝酸盐,不利于机体健康。
总之,孕妇吃皮蛋的弊大于利,可以偶尔吃一点皮蛋,但尽量不要频繁、大量进食。


