猪肝粉就是猪的肝脏加工成的一种粉状食品，猪肝粉可以作为食品添加剂使用，以增强食品的营养，也可以添加到宝宝的辅食中，有助于孩子的生长发育。
猪肝粉的功效与作用
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
猪肝粉具有明目、补血的作用。
明目、补血
猪肝中除了富含铁和维生素A，还含有丰富的微量元素，如锌、硒、维生素B12以及叶酸，这些营养素可以有效预防贫血及夜盲症等疾病的出现。
营养价值
猪肝粉中含有维生素A、维生素B12、维生素C、叶酸、铁、锌、硒等营养成分。
适宜人群
猪肝粉适用于贫血者、用眼过度者。
禁忌人群
过敏者禁食。
特殊人群
幼儿可食用。
幼儿
可以在6个月以上的幼儿辅食中添加猪肝粉，均衡营养，促进幼儿发育。
用量
每次10g左右，不建议天天食用。
不宜同用
猪肝粉是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
猪肝粉可以直接添加到各种食物中，如在粥、炒菜中撒入适量猪肝粉。
温馨提示
猪肝中的维生素A含量非常高，100g猪肝中大约含有5000μg维生素A，而维生素A是脂溶性的，不易从身体中排出，摄入过量时可能带来毒性，导致骨骼生长异常。另外，猪肝中的重金属残留往往也会比较高一些，所以，如果给宝宝吃猪肝辅食，最好不要多吃。
参考来源
阮光锋. "猪肝粉是食品添加剂"的乌龙事件[J]. 饮食科学,2014(12):20.
发布时间：2024-10-19 05:35
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