白花菜的功效与作用

白花菜含有多种挥发油成分，其茎叶可腌制食用，风味独特，十分开胃，能促进食欲。

白花菜中富含17种氨基酸和多种人体所需的微量元素，比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高3-6倍，磷、铁、钙等矿物质的含量比一般蔬菜高数倍，是一种营养价值极高的蔬菜。食用白花菜可补充人体所需营养，有利于身体健康。

白花菜是一种常见野菜，可作蔬菜食用，大多数人均可食用。

白花菜含有多种挥发油成分，其茎叶可腌制食用，风味独特，十分开胃，能促进食欲。胃口不佳的人群食用后能改善食欲，增加食量。

白花菜中富含17种氨基酸和多种人体所需的微量元素，比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高3-6倍，磷、铁、钙等矿物质的含量比一般蔬菜高数倍，是一种营养价值极高的蔬菜。食用白花菜可补充人体所需营养，有利于身体健康，适合挑食、偏食、身体营养较差的人群食用。

白花菜味辛、苦，有微毒，易耗伤正气，久病体虚人群食用后可能会不耐受，因此不宜食用。

锅中放油，葱姜蒜爆香，放入焯好的白花菜，翻炒几分钟，出锅前加入调味料即可。

锅中放油，打入两个鸡蛋，炒熟，再加入腌好的白花菜以及调味料，迅速翻炒几下即可出锅。

起锅烧油，姜、蒜片炒香，放适量水，再将皮蛋和火腿片放入锅中，大火煮开，放盐、鸡精、白花菜，最后放入瘦肉片煮熟即可。

将白花菜洗净后，晾干浮水切碎，加盐，待能捏成团、色泽由草绿色变为深绿色时即可入坛。上面用重物压住，3、4天后即可食用。

洗净白花菜，晾干浮水，待其茎秆变软、色泽由草绿色变为深绿色时即可入坛，不经切碎就按6kg菜放入150-200g食盐的标准，一层菜一层盐，上面用重物压好，3-4天后，待吃时再行切碎。经验证明，整腌的比碎腌的菜颜色更黄亮些，香气更浓些，味道更加鲜美。