柠檬色泽橙黄，气味芬芳，营养元素丰富，可榨汁也可切成片泡水喝，或制作菜肴、甜点时添加一些用于祛腥。柠檬具有补充维生素、开胃等功效。
柠檬的功效作用
王丽霞
主任药师
教授
硕士生导师
药学部
中国中医科学院广安门医院
功效作用
柠檬具有补充维生素、开胃等功效。
补充维生素
柠檬中含有多种维生素、微量元素，如维生素C、维生素B、钙、磷等，食用柠檬可以很好的补充人体所需维生素。
开胃
柠檬中含有丰富的挥发油和柠檬酸，有助于促进胃酸分泌，改善食欲不振的情况。
营养价值
柠檬中富含维生素C、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精等营养成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于维生素缺乏、胃口不佳的人群。
一般人群
柠檬酸酸甜甜，口感独特，大多数人群都可以食用。
维生素缺乏的人群
柠檬中富含维生素，适量食用柠檬可补充身体所需维生素。
胃口不佳的人群
柠檬中的挥发油和柠檬酸，有助于胃酸的分泌和食物的消化，饭前吃一点有助于开胃。
禁忌人群
胃溃疡患者不宜大量食用。
原因
柠檬会刺激胃酸分泌，胃溃疡患不宜大量食用柠檬，否则不利于疾病的恢复。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
柠檬是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，不能过量食用柠檬。
食用方法
柠檬可做成柠檬红茶、蜂蜜柠檬茶、薄荷柠檬水、薏仁柠檬蜂蜜水、黄皮爆柠。
柠檬红茶
将红茶包用沸水浸泡一段时间后，捞出茶包，并放入柠檬块，根据个人喜好添加冰块即可。
蜂蜜柠檬茶
将柠檬切去柠檬头尾蒂部，切成薄片，放在可密封的容器中，倒入蜂蜜，放入冰箱中冷藏5-7天即可。
薄荷柠檬水
将薄荷叶用1000毫升常温白开水浸泡1小时，将柠檬片、蜂蜜倒入薄荷水中，再浸泡约30分钟即可。
薏仁柠檬蜂蜜水
将薏米煮熟后放入柠檬片，再煮5分钟，加入冰糖即可饮用。
黄皮爆柠
将洗净的黄皮、柠檬放入杯中，捣烂后加入冰块，倒入茉莉绿茶即可。
温馨提示
空腹时不能大量吃柠檬，否则会造成胃酸过多，引起胃部不适。
发布时间：2024-10-19 14:31
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