西红柿又叫番茄、洋柿子，是一种生活中常见的蔬菜，营养丰富，具有特殊风味。西红柿汁是西红柿切碎后榨成的汁，具有促进消化、美容养颜的功效。
西红柿汁的功效作用
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
西红柿汁具有促进消化、美容养颜的功效。
促进消化
西红柿汁富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促进胃液分泌，增加胃酸浓度，有帮助消化、润肠通便的作用。
美容养颜
西红柿汁中所含的番茄红素具有抗氧化的功效，对皮肤细胞代谢、细胞损伤的修复都具有积极作用。
营养价值
西红柿汁中含有维生素B1、维生素B2、维生素C，以及铁、钙、镁、糖等成分，还含有番茄素、谷胱甘肽、烟酸、柠檬酸、苹果酸、黄酮酸等物质。
适宜人群
大部分人群都可以饮用，尤其适用于消化不好、皮肤不好的人群。
一般人群
西红柿汁是一种常见食材，大多数人群都是可以饮用西红柿汁的。
消化不好的人群
西红柿汁富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，消化不好的人群饮用能帮助消化、润肠通便。
皮肤不好的人群
西红柿汁中所含的番茄红素具有抗氧化的功效，皮肤不好的人群饮用后对皮肤细胞代谢、细胞损伤的修复都具有积极作用。
禁忌人群
脾胃虚寒者。
原因
西红柿汁性凉，脾胃虚寒者饮用后，可能会出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
用量
根据个人喜好，适量饮用。
不宜同用
西红柿汁是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
西红柿榨汁即为西红柿汁，注意去皮后再榨汁，还可根据个人口味适量添加白糖。
温馨提示
1、喝西红柿汁的时候应该避免空腹食用，否则会导致胃酸分泌量增多。
2、不宜选用没有成熟的西红柿，未成熟的西红柿含有有毒物质，食用后可能会引起恶心、呕吐的症状。
3、西红柿汁不宜长时间高温加热。西红柿汁中的番茄红素遇到高温容易分解，因此高温烹制西红柿汁会致使营养物质流失。
发布时间：2025-11-22
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