田七菜是三七苗的别名，三七苗为五加科植物三七的幼苗。分布于江西、湖北、广东、广西、四川、云南等地。具有补充营养、缓解便秘的功效。
田七菜的功效与作用
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
田七苗具有补充营养、缓解便秘的功效。
补充营养
田七苗营养成分丰富，适量食用有助于补充身体所需营养物质。
缓解便秘
田七苗富含膳食纤维，适量食用有助于促进胃肠蠕动，缓解便秘。
营养价值
田七苗含皂苷、黄酮、叶绿素、三七素、挥发油、氨基酸、糖类及多种微量元素。
适宜人群
大多数人群均可食用，尤其适用于体质虚弱、便秘的人群。
一般人群
田七苗是一种健康蔬菜，大多数人群都是可以食用的。
体质虚弱的人群
田七苗营养丰富，且含少量皂苷、黄酮类成分，适量食用有助于增强体质。
便秘的人群
田七苗富含膳食纤维，适量食用有助于刺激胃肠蠕动，缓解便秘。
禁忌人群
月经失调的人群不宜食用田七苗。
原因
田七苗中含有少量的三七皂苷、黄酮类成分，具有活血止血的功效，月经失调的人群不应随意食用。
特殊人群
月经期妇女、孕妇不宜食用。
月经期妇女
田七苗中含少量的三七皂苷及黄酮类成分，经期服用可能引起经期延长、经量增多，故月经期间的妇女不宜食用田七苗。
孕妇
田七苗有少量活血成分，孕妇食用不利于安胎，可能引起胎动不安甚至流产，孕妇不宜食用田七苗。
用量
可根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
田七苗是是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
田七苗是一种绿色蔬菜，多用于凉拌、炒食、做汤等。
凉拌田七苗
田七苗焯水晾凉，加适量盐、生抽、耗油、醋、鸡精调味拌匀即可。
蒜蓉田七苗
炒香蒜蓉、小米辣，放入田七苗，加生抽、耗油，大火翻炒至断生即可。
田七苗炒肉片
葱蒜爆香，下入肉片炒至肉片变白，加盐、生抽、老抽，翻炒均匀，下田七苗，炒熟即可。
白灼田七苗
田七苗焯水捞出放盘中，撒葱丝、姜丝、海鲜酱油，烧少许热油，淋在葱姜丝上，最后撒上红椒丝。
奇香田七苗
田七苗焯水晾凉，放入盘中，加盐、白醋和香油拌匀，麻辣花生米用料理机打碎，田七苗铺在盘底，再铺上一层花生末，再铺上一层田七苗，最后再铺一层花生末。
温馨提示
食用田七苗也要讲究“个性化原则”，每个人消化、吸收程度不同，对田七苗的反应也不同。田七苗营养价值高，对身体有益处，但凡事皆有度，过量食用田七苗也可产生饱胀感，引起胃部不适。
发布时间：2024-10-19 07:02
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