咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来，而咖啡豆是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成。咖啡具有提神醒脑、促进新陈代谢等功效。
咖啡的好处和功效
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
咖啡具有提神醒脑、促进新陈代谢等功效。
提神醒脑
咖啡中含有咖啡因，可以刺激大脑皮层，促进血管扩张，提高新陈代谢，减少肌肉疲劳，因此能够提神醒脑。
促进新陈代谢
咖啡可以刺激中枢神经系统，使人体新陈代谢加快。
营养价值
咖啡的主要成分是脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐、维生素等。咖啡味苦，具特异香味。
适宜人群
咖啡是常见的饮料，尤其适用于脑力劳动者以及新陈代谢较慢的人群。
一般人群
咖啡味道较苦，具特异香味，大部分人群都可以饮用。
脑力劳动者
咖啡适用于脑力劳动者，可以起到提神醒脑的效果。
新陈代谢较慢的人群
新陈代谢较慢的人群饮用咖啡后可以刺激中枢神经系统，促进身体的新陈代谢。
禁忌人群
心脏病、早搏患者不可饮用。
原因
咖啡可能会引起心动过速，有心脏疾患的人群饮用，不利于病情恢复。
特殊人群
孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿均不宜饮用咖啡。
孕妇、哺乳期妇女
咖啡因有一定的兴奋中枢神经作用，在孕期及哺乳期饮用可能会对胎儿及乳儿产生影响，严重者可能导致流产。
婴幼儿
婴幼儿各项机能均未发育完全，饮用咖啡可能会刺激婴幼儿的神经系统发育，还可能对心脏产生不良影响。
用量
根据个人喜好，适量饮用。
不宜同用
咖啡不宜与酒精、茶同服。
酒精
咖啡和酒精同服，可能会增加心脏负担。
茶
茶与咖啡都有活血、醒脑、提神之作用，二者共用可能会加强大脑神经的兴奋性，进而影响睡眠，对于人体健康不利。
食用方法
咖啡是流行于世界的主要饮品，常见的有速溶咖啡、现磨咖啡，除此之外，还可以做成咖啡花生、咖啡咸曲奇、咖啡排骨等。
速溶咖啡
将咖啡粉倒入杯中，加入适量开水冲泡，即可饮用。
现磨咖啡
将咖啡豆研磨成粉，将咖啡粉装入过滤器中，将过滤器置于咖啡壶中小火慢煮一段时间，将咖啡汁滤出到杯中，即可饮用。
咖啡花生
花生放入微波炉，高火加热，去掉红衣。锅中白糖用小火熬化，加入蜂蜜、咖啡粉，锅中变黏稠时，倒入花生拌匀，晾凉即可。
咖啡咸曲奇
将咖啡粉用牛奶调和好，蛋黄液、糖、黄油一起打发，再加入咖啡、面粉搅拌，放入模具，冷藏后切片烤制即可。
咖啡排骨
锅里倒少量橄榄油，放入姜片和肋排煎炒至微黄，加调味品、咖啡，烧至汤汁渐少后即可食用。
温馨提示
咖啡具有提神醒脑、促进新陈代谢等功效，且具有特殊香气，在世界范围内广泛流行。但咖啡中含有的一些成分如咖啡因等，会产生一定的兴奋中枢神经作用。所以要根据个人的身体情况及反应适量饮用咖啡，不宜过量饮用。
发布时间：2025-11-22
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