山核桃又名碧根果、长寿果、薄壳山核桃、长山核桃。山核桃属于胡桃科的山核桃属，壳薄肉松脆。原产美国和墨西哥北部，山核桃仁具有润肠通便、补充营养的作用。
山核桃仁的功效作用
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
山核桃仁具有润肠通便、补充营养的作用。
润肠通便
山核桃仁中的油脂含量较高，具有润肠通便的作用，食用山核桃仁可以帮助改善排便困难的问题。
补充营养
山核桃仁含有维生素、矿物质、蛋白质、脂肪，适量食用山核桃仁能够使人体营养成分得到补充。
营养价值
山核桃仁含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、硫、磷、钾、钙、镁、铁、锌、铜等成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于便秘、营养不均衡的人群。
一般人群
山核桃仁是常见的坚果，大多数人都可以食用。
便秘的的人群
山核桃仁中的油脂含量较高，具有润肠通便的作用，大便不畅的人群可以适当食用山核桃仁来改善排便困难的情况。
营养不均衡的人群
山核桃仁含有维生素、矿物质、蛋白质、脂肪，营养不均衡的人群适量食用山核桃仁能够改善身体营养不均衡的情况，避免营养不良。
禁忌人群
对山核桃仁过敏的人群禁止食用。
原因
对山核桃仁过敏的人群禁止食用山核桃仁，以免产生过敏反应。
用量
根据个人口味适量食用。
不宜同用
山核桃仁是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受山核桃仁的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
山核桃仁可以直接吃，也可做成香烤山核桃仁、山核桃仁粥、椒盐山核桃仁、山核桃仁燕麦红枣花生米浆、山核桃仁豆浆等。
香烤山核桃仁
把山核桃仁剥干净，放入烤箱中，用160度的温度烤15分钟左右即可食用。
山核桃仁粥
将山核桃仁、芝麻炒熟后用干粉机打成粉，将糯米加适量水煮开，放入芝麻粉、山核桃仁粉，用小火煮熟即可。
椒盐山核桃仁
将炒热的山核桃仁浸在盐水里，使山核桃仁充分吸收盐分，然后捞出，沥去盐水。将粗盐和山核桃仁混合，把山核桃仁炒至象牙色即可。
山核桃仁燕麦红枣花生米浆
将山核桃仁、燕麦、红枣、花生、大米、水、冰糖一起打成粉，用水冲调后，即可饮用。
山核桃仁豆浆
将山核桃仁、黄豆、藜麦、豆浆一起放入豆浆机，之后选择豆浆功能的五谷浆，静等大约30分钟，就可以品尝了。
温馨提示
大家可以将吃过但是没有吃完的山核桃仁给用口袋给扎起来。如果封的不好的话，山核桃仁在空气里面是非常的容易就会受潮的可以将山核桃仁放到罐子里面密封，放置在阴凉、干燥的地方。
发布时间：2024-10-19 09:48
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